02 juin 2014

Tourte aux blettes

Faire l'inventaire du réfrigérateur et penser : oh allez encore une tourte, pour ce soir avec une salade ça fera l'affaire." Surtout finir le pot de ricotta fraîche de brebis (j'en suis folle, je pourrais me nourrir uniquement de celle-ci avec du bon pain...pfff...) Si vous aussi vous avez la chance d'en trouver chez un bon italien, n'hésitez pas elle est incomparable (la ricotta industrielle vous paraîtra bien fade). Mais revenons à notre tourte.   La recette : Pour un moule à manquer ⦰  26,5cm 300g pâte... [Lire la suite]
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13 févr. 2014

La Saint-Valentin c'est demain!

Quoi de mieux qu'un feuilleté salé pour accompagner la fameuse flûte à bulles partagée avec son amoureux (sans le quitter des yeux). Ce feuilleté a fait le tour de nombreux blogs en salé, en sucré, en forme de sapin ou en forme de soleil. Madame Vanille m'avait envoyé la photo de sa création et m'a persuadée de me lancer. La Saint-Valentin arrivant j'ai voulu créer un coeur (symbole d'amouuur).   La recette : 2 morceaux de pâte feuilletée de 250g - 2 oeufs - 200g comté fruité - sel - poivre - noix de muscade moulue - Battre... [Lire la suite]
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05 nov. 2012

Cannelloni farcis

Ces pâtes-là je n'ai qu'une chose à vous dire, elles sont gourmandes, avec un goût de "mais pourquoi c'est déjà fini" et de "non, non, je ne dois pas en reprendre"... Délicieuses! La recette : pour 6 personnes : 32 demi-cannellonni ou paccheri - 250g ricotta - 40cl crème liquide entière - 50g parmesan râpé - 50g comté râpé - sel - poivre - Sauce tomate : 1 bouteille de passata de tomates - 1 grosse boîte de tomates pelées - 3 gousses d'ail - 3 càs d'huile d'olive - sel - poivre - Farce : 300g viande de porc hachée - 300g viande... [Lire la suite]
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19 févr. 2009

mini gougères à l'apéritif

Voici un classique qui réjouit tout le monde, les petits comme les grands. Bien-sûr je peux faire des verrines, des cuillères apéritives mais quand on me réclame à corps et à cris (non, non je n'exagère pas...) les mini gougères, je me plie à la majorité... La recette : à faire le jour même(~220 )1/2l d'eau - 2 càc sel - 300g farine - 200g beurre - 8 oeufs - 1 pte de levure chimique - poivre - muscade - 300g comté fruité (12 à 18 mois d'affinage) - 2 jaunes d'oeufs - *Dans une casserole : eau + sel + beurre. Porter à ébullition.... [Lire la suite]
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