Tourte aux blettes

Faire l'inventaire du réfrigérateur et penser : oh allez encore une tourte, pour ce soir avec une salade ça fera l'affaire." Surtout finir le pot de ricotta fraîche de brebis (j'en suis folle, je pourrais me nourrir uniquement de celle-ci avec du bon pain...pfff...)

Si vous aussi vous avez la chance d'en trouver chez un bon italien, n'hésitez pas elle est incomparable (la ricotta industrielle vous paraîtra bien fade). Mais revenons à notre tourte.

La recette :

Pour un moule à manquer ⦰  26,5cm

300g pâte feuilletée - 250g vert de blettes cuites et essorées - 200g ricotta - 80g comté fruité coupé en dés - 1 navet en cubes (précuits) - 4 oeufs - 10cl crème liquide entière - sel - poivre - noix de muscade moulue - cannelle moulue - 

Préparer la farce : hacher grossièrement le vert de blettes. Ajouter les dés de comté, le navet précuit. Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et la cannelle moulue. Ajouter la ricotta, mélanger en 2 ou 3 coups de fouet.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Etaler la pâte feuilletée sur le plan fariné en 2 ronds, l'un plus grand que l'autre. Mouiller à l'eau froide le fond du moule. Placer le plus grand cercle au fond du moule. Bien faire adhérer sur le fond et sur les bords. Verser le mélange aux légumes, puis dessus le mélange liquide. Rabattre la pâte des bords. Badigeonner le tour de jaune d'oeuf. Coller le 2ème cercle de pâte. Bien faire adhérer. Badigeonner toute la surface de pâte. Dessiner des motifs sur le dessus.

Enfourner et cuire 45 minutes. 

A déguster avec une salade par exemple.

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Comments

[veb]

J'adore les blettes côtes et le vert. Je les accommode à toutes les sauces et c'est bon, ma balance aime. Ta version est gourmande tu as raison la ricotta doit être de qualité, celle du supermarché, au secours ça n'a le goût de rien. De toute façon les produits de qualité gont des merveilles comme celle que tu viens nous présenter. Des Biz ma Mimi

[Choupette]

Régalons nous , j'aime beaucoup le vert de blettes contrairement aux côtes que je n'apprécie pas.

[Vanille]

En lisant le titre, je m'attendais à cette fameuse tourte sucrée provençal qui ne m'attire pas vraiment, les desserts aux légumes, pas trop ma tasse de thé ! Ta version est beaucoup plus proche de mes goûts.

[Monique]

Une bonne idée pour utiliser les légumes de saison

J'essaie dès que possible

A très bientôt