Articles populaires – Menus Propos

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

3ème partie du voyage aux Pays-Bas

Le samedi matin notre hôte Réginald du B&B de Beverwijk voyant notre gourmandise nous a proposé de nous faire connaître LE fromager de leur ville René Koelman, nous précisant qu'il parle français. AH quelle découverte cet homme nous a accueilli comment...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beverwijk, Delft, pays-Bas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2014

Joue de boeuf pour un bourguignon

Voilà le genre de plat qui mijote et qui emplit la maison d'une odeur qui chatouille les narines dès que l'on franchit la porte. La recette : pour 4 personnes : 800g joues de boeuf - 2 oignons - 2 échalotes géantes ou 4 petites - 10 grains de poivre noir...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, joues de boeuf, garniture aromatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2014

Noix de Saint-Jacques, boudin blanc, amandes,

De novembre à mars c'est la saison des Saint-Jacques alors profitons-en. Boudin blanc et noix de Saint-Jacques ça vous dit ? La recette : pour 7 personnes : 14 noix de Saint-Jacques fraîches - 2 boudins blancs + 2 boudins aux noix de Saint-Jacques ou...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin blanc, amandes, noix de Saint-Jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2014

Pommes cuites longtemps au four et qui se caramélisent

Une fiche ELLE qui attendait dans le dossier "fruits", des pommes posées sagement dans le compotier, une bonne idée pour les cuisiner (les fraises sont arrivées sur les étals et c'est vrai que les pommes font moins envie). Nous l'avons dégusté tiède au...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pommes, sucre en poudre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2014

Pigeons sauce aux dattes

Régulièrement, Mr. Menus Propos me demande (gentiment) de lui cuisiner du pigeon. Ma réaction ? Hum, bientôt... Voulant lui faire plaisir, enfin, je lui ai marqué sur la liste de courses chez le volailler (d'ailleurs il faudra que je vous en parle car...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, dattes, pigeons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2014

Quenelles à l'ail des Ours

Comme le pâté en croûte, les quenelles ont été longtemps ma recherche du graal. Pour le pâté en croûte je ne suis pas encore dans le parfait mais je progresse (la farce me plaît mais la pâte a besoin encore d'étre affinée). Après mes premières quenelles...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quenelles, ail des ours, panade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2014

3ème recette pour le concours : des muffins à la tomme de Savoie et à l'ail des ours

Des problèmes sur le site, du coup le concours est encore ouvert jusqu'au 31 Mars. Et de ce fait vous pouvez voter en partageant soit sur Facebook ou Google+ ou Twitter. Ainsi vous découvrirez ma 3ème recette : des muffins. Idéaux pour la street-food....

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, ail des ours, tomme de Savoie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juillet 2011

tarte aux abricots à offrir

la boîte à gâteaux la tarte à l'intérieur La recette : pour un cercle de 20 cms de diamètre La pâte sablée : 250g farine - 125g beurre pommade - 1 oeuf - 80g sucre glace - 1 pincée de sel - 15 abricots - Q.S poudre de noisettes - Q.S sucre roux - Préparer...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, tarte sucrée, pâte sablée N. Le Bec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2012

Truffes, cavage, atelier culinaire

Samedi direction Valence pour un atelier culinaire chez Julie ou "Raconte-moi une recette" mais auparavant accompagnée de Lorette nous allons découvrir le cavage chez Mr. Aimé Barneron trufficulteur à Peyrins. Ce monsieur de 80 ans nous accueille dans...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cavage, stage culinaire, truffe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2012

Quiche au potimarron et lard

Ne dirait-on pas des flammes ? Quand vous mordrez dans cette quiche vous aurez une sensation de douceur, un goût de chataîgne et l'envie d'arrêter le temps... La recette : pour 4 à 6 personnes : (soit en entrée, soit en plat) Pâte brisée : 250g de farine...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, lard fumé, potimarron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2013

Pandoro ou la recherche d'une saveur et d'une texture fantasmées

Quel titre! La dernière fois que nous sommes allés à Turin (2H30 de route entre Grenoble et Turin), nous avons découvert une simple boulangerie en plein centre qui vendait des pandoros fabriqués par eux. Je n'avais jamais goûté un pandoro artisanal n'en...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges confites, citron confit, pandoro

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2013

Tartines façon croque-madame

Il y a plusieurs années en arrière, le pain Poilane n'était que parisien et on ne le trouvait que rue du Cherche-Midi. Un lieu qui n'a pas changé et qui doit beaucoup plaire aux étrangers car le cadre représente bien l'idée de la boulangerie "à la française"....

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croque-madame, pain Poilane, tartines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 décembre 2013

Carottes à la sauge et au miel

Une recette prise sur le H.S n°14 de Saveurs. Je referais, tellement elles ont été appréciées. Vous allez dire aujourd'hui elle se fiche de nous sa recette c'est pas grand chose. Elle vous servira peut-être pour un repas festif, Noël n'est pas loin......

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, carottes, sauge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2013

Poires sur une pâte de linzertorte

ou comment utiliser les restes. Ce jour-là il y avait des poires dans le compotier, un reste de pâte qui m'avait servi ICI. Bon sang mais c'est bien sûr je vais improviser une tarte. La recette : Pour 4 personnes : 1 cercle inox ∅ 22,5 cm - 2 poires -...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, tarte sucrée, linzertorte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2013

Fricassée de poulet au safran et aux langues d'oiseaux

Une recette que j'ai trouvée sur un des derniers Saveurs (N° 205), une recette qui vient de Fès au Maroc. J'ai simplement diminué la quantité d'amandes, opté pour des langues d'oiseaux au lieu du riz. Un plat idéal en famille plein de parfums. La recette...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, poulet, langues d'oiseau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 novembre 2013

Muffins ricotta/citron confit

Si vous aimez le goût de citron, n'hésitez pas à les reproduire. Avantage ils se gardent moelleux sous une cloche en verre pendant 3 jours. Ou mieux vous pouvez les congeler. La recette : pour 24 muffins 150g citron confit (au sucre) - 250g ricotta fraîche...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, citron confit, muffins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2013

Mini carrot cakes

Il y a quelques années en arrière je vous en parlais du carrot cake ICI et plus récemment LÀ. Un dimanche j'ai à nouveau feuilleté certains n° de Saveurs où j'avais collé des post-it et j'ai re-découvert une nouvelle recette qui m'a interpellée car plus...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, carottes, noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2013

Fabriquer des tortellini pour utiliser les restes

Suite à la poule en baeckoffe (comme ICI) et ses légumes dégustée en famille, Mr. Menus Propos (qui adore le faire) a dépioté toute la carcasse et j'ai récupéré les légumes avec l'idée de fabriquer des tortellini. Sauf que le temps me manquait pour fabriquer...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poule en baeckoffe, pâte à wontons, tortellini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2013

Mousse au chocolat noir à la crème anglaise

La photo parle d'elle-même, on a envie de plonger la cuillère et de s'en délecter. La recette vient de l'Encyclopédie du Chocolat à laquelle Julie a beaucoup, beaucoup contribué. D'ailleurs si vous cherchez des cours dans la région Rhône-Alpes n'hésitez...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, crème anglaise, Julie H.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2013

Brandade de morue à l'ancienne

La vie a voulu que jeune ado je déménage de Lyon en Drôme puis à Aix en Provence. L'huile d'olive, l'ail ne faisaient pas partie de notre cuisine dite lyonnaise. La morue pourtant apparaissait de temps en temps (il fallait tout de même manger du poisson)...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, pommes de terre, brandade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2013

Terrine de champignons de Paris

Dernièrement, nous avons découvert sur le marché de l'Estacade (à Grenoble) un producteur de champignons de Paris qui vient le samedi matin. On en trouve des blancs, des marrons de toute taille cueillis peu avant son arrivée sur le marché. Sachez que...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine, pique-nique, champignons de Paris

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2013

Cappucino ou velouté de champignons - crème fouettée - noisettes

Deux présentations pour la même recette. Ce velouté non seulement fait l'unanimité mais il est pratique puisqu'il peut être préparé la veille, rapide et fait illusion, les goûteurs croyant qu'il s'agit de champignons des bois et non de champignons de...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, bouillon de volaille, champignons de Paris

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2013

Fromage et poires

ou pour plus de précision : fourme d'Ambert et poires Conférence La recette : Pour un moule à cake de 20X8X7cm 4 poires conférence - 200g fourme d'Ambert - 2 feuilles de gélatine - 80g beurre pommade - poivre - Sirop : 25cl d'eau - 200g sucre en poudre...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Terrine, fourme d'Ambert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2012

Pizza à la Doyenné du Comice et à la fourme d'Yssingeaux

Ce jour-là mon amie M. nous a ramené de la fourme d'Yssingeaux de la fameuse fromagerie Gérentes se trouvant à la Croix-Rousse à Lyon. Je vous recommande cette fromagerie pour le choix, la qualité et les prix. Envie de pizza mais différente, souvenir...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pizza, fourme d'Yssingeaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2013

Terrine de foies gras, encore ?

Oui mais pas n'importe laquelle ? Celle de Christine Ferber. Comment je l'ai découverte ? Décembre 2008, la grippe m'avait attaquée, température à 40°, j'ai été incapable de préparer, cuisiner, décorer, j'ai plutôt passé huit jours sous la couette (qui...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christine Ferber, foie gras d'oie, foie gras de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 50 > >>