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tarte à la ricotta et aux abricots

Encore des abricots, quel bonheur! Pour changer de toutes mes recettes habituelles comme celles-ci : Tarte longue aux abricots Verrines d'été à l'abricot Verrines à la compotée d'abricots Clafoutis aux abricots Tartelettes aux abricots et au streusel...

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Tags: abricots, ricotta, tarte sucrée, extrait de bergamote

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2 novembre 2015

soupe de céleri aux noix

Rien de mieux qu'une soupe quand les frimas sont là. Cette recette m'a plu parce que c'était le meilleur moyen d'utiliser des noix. Ne faites pas comme moi, j'ai voulu mixer au mixeur plongeant tous les ingrédients après cuisson. Et bien je ne sais pas...

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Tags: soupe, noix, lard fumé, céleri-rave

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11 janvier 2010

un légume sec en soupe avec des ravioles

D'abord une photo (vue de ma cuisine) vous montrant l'épaisseur de la neige qui est tombée encore sur Grenoble dans la nuit de samedi à dimanche Alors avec un temps pareil auquel se rajoute un froid glacial, vous apprécierez peut-être de déguster un bon...

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Tags: soupe, ravioles, huile de noix, pois cassés

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24 février 2006

Un autre risotto

Pour faire un risotto, il faut deux "outils" indispensables : et de bons ingrédients : Pour 6 personnes : 400 g riz carnaroli ou arborio - Bouillon de poule maison ou 4 tablettes de bouillon Knorr + 1 l 1/2 d'eau bouillante - 1 gros oignon rouge coupé...

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Tags: parmesan, risotto, riz, trévise

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2 décembre 2010

gâteau au yaourt comme une couronne de reine

A l'heure du goûter, du thé voici le gâteau qui plaît à tout le monde. Sa particularité ? de la vanille et du sirop d'érable. La recette : pour 6 personnes : 120 ml yaourt grec - 1 càc d'extrait de vanille - 1 càs de sirop d'érable - 3 oeufs - 100g sucre...

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Tags: vanille, gâteau de voyage, sirop d'érable, yaourt grec

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13 juin 2022

Panettone A MA FAÇON

Un essai concluant même si la prochaine fois j'ajouterai un peu plus de vanille. J'ai retouvé un moule à charnière (qui n'a dû servir qu'une fois) qui m'a inspirée. Je voyais bien un panettone. Tous ceux que j'ai tentés n'ont pas été à la hauteur de mon...

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Tags: brioche, brioche mousseline, panettone

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10 novembre 2023

Pain de mie brioché de Sandra

Plus de pain à la maison, tempête à l'extérieur... heureusement j'ai de la levure fraîche et j'ai surtout retrouvé la recette notée il y a quelques temps. Sandra de Le Pétrin est une valeur sûre quand on veut boulanger. Je n'ai jamais été déçue. De plus...

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Tags: pain, Le Pétrin, pain de mie brioché

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24 février 2022

Des madeleines

Celles-ci n'ont rien à voir avec celles-là (qui sont en fait des financiers en forme de madeleines). Voulant faire plaisir à notre petit-fils qui ne mange aucun gâteau et qui paraît-il apprécie les madeleines et bien j'ai pensé maison elles lui feront...

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Tags: Christophe Felder, madeleines, goûter

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8 novembre 2021

Chou-fleur du général Tao

Est-ce le vrai nom du général ? N'est-ce pas plutôt général Tso ? Aucune idée, je n'ai pas été capable de trouver l'origine... J'ai découvert cette recette grâce à notre fille qui vit au Canada, qui est végétarienne et qui aime le sucré-salé. Elle l'a...

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Tags: légumes, plat végétarien, chou-fleur

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15 décembre 2020

Tarte au flan

Oui je sais il faudrait plutôt que je vous livre des menus de Noël, des bûches mais bon en attendant voici une tarte au flan qui m'a bluffée. Tout était parfait. Vanillée et sucrée juste comme il faut. La recette : Pour un moule à bords hauts de 20 cms...

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Tags: pâte brisée, tarte au flan

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31 mars 2021

Dimanche c'est Pâques!

Allez quelques suggestions si vous cherchez des idées : ENTREES - un sorbet aux asperges - des oeufs cocotte aux asperges - des asperges au sabayon à l'oseille - asperges mimosa - sauce à l'orange pour des asperges - velouté de petits pois frais PLATS...

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Tags: pâques, menus, suggestions

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22 septembre 2020

Beignets de fleurs de courgettes

Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de fleurs de courgettes, des lamelles de courgettes feront l'affaire. Je sais beaucoup ne veulent pas entendre parler de friture mais avec une bonne hotte, fenêtre ouverte et porte de la cuisine fermée les...

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Tags: beignets, fleurs de courgettes

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23 octobre 2020

Pain d'épice à l'ancienne

De Christophe Felder (oui encore une fois). Dans le blog il y en a plusieurs : ICI, LÀ, encore ICI, puis LÀ, des minis et mes premiers. Celui dont je vous confie la recette se conserve très bien sous cloche 5 à 6 jours. Il est bien parfumé, moelleux....

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Tags: gâteau de voyage, pain d'épices, Christophe Felder

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18 septembre 2020

Dessert à l'assiette : mirabelles à la verveine-citronnelle

Ayant habité Metz nous avons pu apprécier la mirabelle, ce petit fruit jaune et rouge au taux de sucre important est un symbole régional. Et en mirabelle c'est la meilleure. Aujourd'hui, je vous propose un dessert à l'assiette, pas de grandes difficultés,...

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Tags: mirabelles de Lorraine, dessert à l'assiette, verveine-citronnelle

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11 septembre 2020

Tarte aux prunes rouges

Septembre pour moi est le mois le plus divers en légumes et en fruits. Ceux de l'été sont encore sur les étals et ceux de septembre commencent : les prunes, les figues, le raisin, les pêches de vigne... La recette : Pour un moule ⌀20cms et 5cms de haut...

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Tags: vanille, tarte sucrée, prunes rouges

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17 février 2020

Andouillettes à la bière et à la moutarde

Tous ceux qui n'aiment pas les abats, si je peux me permettre, passez votre chemin. Je sais les andouillettes ça n'est pas évident. Pour nous pas de problème. Lyonnaise d'origine, j'ai été nourri au foie de veau, à l'andouillette, aux tripes à la lyonnaise,...

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Tags: abats, andouillette, sauce à la bière et à la moutarde

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28 avril 2020

Le confinement ou la place des repas

Comment vous dire ? Le temps passe, je voudrais plus vous faire partager des recettes. D'une je reviens aux classiques (qui sont déjà dans le blog), d'autre part la flemme s'installe et ... Aujourd'hui je vais illustrer ces 47 jours de confinement à quatre....

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Tags: pâques, salé, sucré

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1 décembre 2019

Pigeons en baeckoffe

Monsieur Menus Propos adooore manger du pigeon, moi NON. Bon comme il les achète sans m'en parler et qu'il les rapporte très content, je commence par râler (oui, oui) puis je réfléchis ... Compromis... je propose de les cuisiner en baeckoffe à ma façon....

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Tags: légumes, pigeons, baeckoffe

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13 août 2019

Encore une glace ou plutôt un sorbet

Oui un sorbet à l'abricot (d'ailleurs, il y en a déjà un sur le blog ICI). Il y a encore des abricots, les bergerons, sur les étals du marché alors profitons-en. La recette : Pour 1/2 litre de sorbet : 650g abricots - - 8 càs d'eau - 130g sucre semoule...

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Tags: sorbet, financiers, sorbet abricot

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3 juillet 2019

Suite du voyage : Québec

Bien maintenant sortons de Montréal. 1er arrêt sur l'autoroute (gratuite) nous avons faim. Une cafétéria, style à l'américaine. La serveuse charmante nous apporte la carte et là... Bien difficile de choisir, rien ne fait envie. Voilà ce que j'ai mangé,...

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Tags: Canada, Québec, province du Québec

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7 mars 2019

Gaufres

Mardi gras oblige, j'ai voulu fêter ce jour avec quelques gaufres. J'ai fouillé dans le net et suis tombée sur la recette de Julie Andrieu sur son Instagram (vous savez la belle jeune femme des Carnets de Julie sur Fr.3). Recette facile, à peine sucrées,...

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Tags: goûter, gaufres, mardi gras

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8 novembre 2018

Madeleines au citron

De Christophe Felder. Le seul changement de ma part le moule et je trouve franchement qu'elles sont séduisantes. La recette : Pour 16 madeleines-quenelles 2 oeufs - 120g sucre semoule - le zeste d'un citron râpé - 1/2 sachet de levure chimique ou 6g -...

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Tags: Christophe Felder, madeleines, madeleines au citron

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4 octobre 2018

Gâteau renversé aux poires

Saison des poires, profitons-en. D'autant plus que les températures sont fraîches et ce gâteau est idéal pour le goûter. Peut se garder 3 jours maxi sous cloche. La recette : Pour un moule à manquer ⦰22 cms 180g farine T.45 - 120g sucre blond bio - 5g...

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Tags: poires, gâteau renversé, goûter

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4 juin 2018

Les blancs de poulet de Marie-C

Une recette confiée par ma copine Marie-C lors d'une matinée culinaire avec Dame Vanille et Hilda suivie par un repas, avec nos hommes, gourmand, convivial, joyeux. D'ailleurs cette recette aussi vient de Marie-C. Aujourd'hui nous parlons marinade à préparer...

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Tags: blancs de poulet, marinade, gratin de blettes

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23 avril 2018

Gratin de moules aux épinards

Oui on peut encore manger des moules. Un plat surprenant à cause du fromage, mais bien réconfortant. La recette : Pour 2 personnes : 1kg de moules - 400g d'épinards frais - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 branche de thym - 10cl vin blanc - 10cl crème...

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Tags: gratin, épinards, moules

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