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pate en croute
7 février 2022

Pâté en croûte rustique

Pâté en croûte rustique
Encore un pâté en croûte, et oui je ne m'en lasse pas. Bon malgré une pâte épaisse, la gelée (mon obcession) n'a pas pris comme je l'aurais voulu, elle a trouvé une petite fente dans le bas... grrr... Bien évidemment je m'y remettrai encore et encore....
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Tags: pâté en croûte,  pâté croûte

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29 avril 2019

Pâques, l'entrée : pâté en croûte cocktail (le graal)

Pâques, l'entrée : pâté en croûte cocktail (le graal)
Mais que se passe-t'il dans mon blog ? Je vous laisse quelque peu mais je ne vous abandonne pas. Je n'ai pas arrêté de cuisiner mais écrire un article prend du temps ... Pâques est passé Aujourd'hui ma recherche du graal est là et je crois bien que je...
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Tags: veau,  gelée,  pâté en croûte,  pâté croûte,  lard italien,  pâte à pâté en croûte,  pâté

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16 janvier 2018

L'Oreiller de la Belle Aurore

L'Oreiller de la Belle Aurore
Mais qu'est-ce donc ? Vous demandez-vous. c'est une spécialité lyonnaise ou du moins de l'Ain (département limitrophe du Rhône) pour plus d'informations, son origine, le créateur et le traiteur qui perdure la tradition allez lire ICI . Vous les habitués...
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Tags: lapin,  pâté en croûte,  porc,  foie gras de canard,  farce,  Oreiller de la Belle Aurore,  canette,  pigeon,  pâté croûte

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19 juin 2017

Pâté en croûte le graal ?

Pâté en croûte le graal ?
Vous savez ceux qui me suivent ma recherche du pâté en croûte. Oui je suis obsédée et je n'ai pas encore, à mon goût, trouvé celui qui me ravira à tous niveaux, aussi bien l'intérieur que l'extérieur. J'ai emprunté les 2 à deux grands : farce de Gilles...
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Tags: pâté en croûte,  Patrick Chevallot,  Gilles Vérot

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15 février 2010

Pâté de viande en croûte

Pâté de viande en croûte
Quand nous habitions Metz, parmi les spécialités il y avait le pâté lorrain. Celui-ci nous a rappelé ces petits pâtés en forme de boudins croquants, parfumés, épicés que nous dégustions aussi bien froids ou chauds. La recette :pour 6 personnes600g pâte...
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Tags: pâte feuilletée,  pâté en croûte

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9 mars 2009

Pâté en croûte : mon obsession

Pâté en croûte : mon obsession
En effet, régulièrement je tente le pâté en croûte... Mes essais successifs ne me satisfont pas... Je n'arrive pas à trouver la pâte idéale, la gelée ne se répand pas comme je veux, la farce pourrait être mieux... Voici ma dernière tentative accompagnée...
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Tags: pâté en croûte

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