bouillon de volaille - Menus Propos

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bouillon de volaille

6 mai 2013

Gratin de chevreau à la purée de céleri

Pour Pâques plutôt que de l'agneau, je suis allée chercher un gigot de chevreau que j'ai fait cuire à four doux pendant 1h00 en augmentant la chaleur le dernier quart d'heure. Or il en restait et plutôt que de farcir des feuilles de bricks, je l'ai haché...

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Tags: bouillon de volaille, céleri-rave, chevreau

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4 mars 2013

Cappucino ou velouté de champignons - crème fouettée - noisettes

Deux présentations pour la même recette. Ce velouté non seulement fait l'unanimité mais il est pratique puisqu'il peut être préparé la veille, rapide et fait illusion, les goûteurs croyant qu'il s'agit de champignons des bois et non de champignons de...

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Tags: noisettes, bouillon de volaille, champignons de Paris

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18 janvier 2010

Lundi, encore une soupe

Au céleri-rave cette fois La recette : pour 4 personnes 1 beau céleri-rave bien lourd - 1 poireau - 1 bouquet garni : 1 feuille de laurier, 2 branches de persil plat, 1 branche de thym glissés dans un filtre à thé - 1l 250 de bouillon de volaille - 125g...

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Tags: soupe, poireaux, champignons, persil plat, bouillon de volaille, céleri-rave

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