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27 février 2012

velouté de panais

Ce velouté m'a été inspiré par Alain Ducasse dans son livre "Nature", j'y ai apporté quelques changements entre autres, il ajoute une pomme de terre que je n'ai pas mise, les panais n'ont pas besoin d'un féculent pour former le velouté. La recette : pour...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alain Ducasse, lardons fumés, panais

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