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Couscous à ma façon

Si je me permets de nommer ce plat couscous c'est parce qu'il a été accompagné de graine de couscous mais aussi parce qu'il comporte quelques ingrédients qui figurent dans les différents couscous. La recette : Pour 6 personnes : 4 cuisses de poulet -...

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Tags: amandes, poulet, raisins secs, graine de couscous, couscous, coriandre fraîche, citrons confits salés

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24 janvier 2022

Paella au lapin, chorizo, crevettes, etc...

Ce qui m'a motivée à réaliser une paella ? D'abord ça faisait une éternité que nous n'en avions pas mangé, puis des morceaux de lapin, du chorizo qu'il fallait absolument finir et un bocal de morceaux de calamars... Mr. Menus Propos est allé direct acheter...

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Tags: riz, lapin, crevettes, paella, chorizo, calmars

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13 décembre 2021

Plat de saison : Parmentier à l'andouillette

Oui je sais certains (es) n'aiment pas les abats mais quand on aime c'est un régal. Pour changer de l'andouillette sauce crème au vin blanc, j'ai retrouvé une recette découpée (dans un ancien Saveurs). De plus les andouillettes venaient (offertes par...

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Tags: gratin, plat, parmentier, andouillette

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23 mars 2021

Soufflé aux épinards à l'ail des ours et au beaufort

Vous qui me rendez visite, vous savez que j'aime le soufflé. Et comme Mr. Menus Propos était allé encore une fois me (nous) ramasser de l'ail des ours j'ai eu envie comme chaque année du soufflé. J'ai juste ajouté des épinards cuits qui attendaient d'être...

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Tags: soufflé, plat, beaufort, soufflé aux épinards, soufflé à l'ail des ours

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30 novembre 2020

Bricks au thon et aux oeufs durs

Voilà bien longtemps que je n'avais fait des bricks. Et plutôt que de prendre des feuilles de bricks j'ai utilisé des feuilles de filo. Le plus je les ai accompagnées de betteraves crues râpées juste assaisonnées de vinaigre de noix, huile d'olive, sel,...

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Tags: thon, entrées, friture, oeufs durs, plats, bricks, M

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17 novembre 2020

Tajine de collier d'agneau aux coings

Justa la veille du 2ème confinement j'ai été invité chez ma chère Lorette en compagnie de Corinne qui nous avait amenés des coings fraîchement cueillis de son jardin (quel bel après-midi passé en leur compagnie). La veille alors que nous allions à Saint-Martin...

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Tags: épices, graine de couscous, plat, coriandre fraîche, coings, tajine d'agneau, tajine de collier d'agneau

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16 juin 2020

Souvenir d'enfance, le gratin d'oeufs durs

Cette recette est reliée à mon enfance (les années 50). Notre maman n'étant pas bonne cuisinière (elle l'est devenue bien plus tard) essayait tant faire se peut ou autant que faire se peut de nous nourrir avec des produits simples et nourrissants. La...

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Tags: gratin, emmental, oeufs durs, sauce béchamel

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3 juin 2020

Encore Ottolenghi : des lentilles et des aubergines

Un nouveau plat d'Ottolenghi végétarien. Encore un régal! Bon pas très représentatif au niveau de la photo... Ah j'oubliais, ce jour-là je n'avais pas de vin blanc mais il me restait du noilly-prat ambré et franchement ça n'a pas dénoté. La recette :...

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Tags: plat, plat végétarien, Yotam Ottolenghi, aubergine, lentilles du Puy

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8 mai 2020

Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar d'Ottolenghi

Voilà un chef que j'apprécie. J'aime ses livres, ses recettes orientales ou israélo-palestiniennes, ou même libanaises. Tout est goûteux, équilibré et original. Ayant découvert cette recette sur son profil Instagram et voyant qu'elle se trouvait dans...

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Tags: poireaux, épinards, oeufs, féta, citrons confits, plat végétarien, zaatar, Yotam Ottolenghi

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17 février 2020

Andouillettes à la bière et à la moutarde

Tous ceux qui n'aiment pas les abats, si je peux me permettre, passez votre chemin. Je sais les andouillettes ça n'est pas évident. Pour nous pas de problème. Lyonnaise d'origine, j'ai été nourri au foie de veau, à l'andouillette, aux tripes à la lyonnaise,...

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Tags: abats, andouillette, sauce à la bière et à la moutarde

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