Tarte aux tomates...

Cette tarte vous devez la connaître j'en suis sûre, elle a circulé dans de nombreuses familles et plaît toujours autant.

La recette :

pour 4 personnes (en plat) ou 6 personnes (en entrée) : 

pâte brisée - 3 à 4 tomates suivant la taille - 2 à 3 càs de moutarde de Dijon - 4 oignons  frais - 100g d'emmental râpé - thym - sel - poivre -

Pâte brisée Pierre Hermé (à faire la veille) : 250g farine - 180g beurre à température ambiante - 4g sel fin - 5g sucre semoule (facultatif) - 1 jaune d'oeuf - 5cl lait à température ambiante -

Tamiser la farine. Dans le bol du mixeur (muni du couteau), mettre la farine, le beurre, le sel, le sucre. Mixer. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait. Mixer. Arrêter dès la formation d'une boule. Filmer et entreposer au réfrigérateur.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. Foncer le moule beurré, découper l'excès sur le pourtour. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Entreposer au réfrigérateur couvert 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les tomates, les découper en tranches. Découper dans la longueur en fines lamelles les oignons frais.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Etaler la moutarde sur le fond de tarte, poser les tomates, saler, poivrer, poser les lamelles d'oignons, répandre l'emmental râpé, saupoudrer de thym séché. Enfourner et cuire 35 minutes. À déguster chaud ou tiède.

tarte_aux_tomates_et_aux_oignons à la_moutarde_et à l'emmental

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Comments

[christel]

La tarte aux tomates, ma préférée de l'été, je songe d'ailleurs à préparer celle-ci pour notre pique-nique de mercredi soir!

[anne marie]

Bonjour, je découvre chacun de vos billets avec beaucoup de plaisir. Quel est l'avantage de faire une pate brisée ou sablée au robot ? j'en ai un simple avec couteau et il me semble qu'elle est moins souple qu'à la main (par contre je regrette vivement de ne pas avoir de ka pour la brioche;)

[Vanille]

Même si je connais la recette, je n'en ai jamais mangé. Je la ferais cet été, pendant la garderie ! Il me faut des recettes simples et goûteuses. Il faut vraiment du thym sec ou du frais peut aussi faire l'affaire ?

[pimprenelle]

coucou mireille merci pour la précision des oignons...je me demandais qd les rajouter j'ai eu ma réponse sur le com précédent...bises

[suzanne]

Votre tarte est bien appétissante mais afin de pouvoir la réaliser, j'aimerais vous demander si les oignons doivent être mis crus ou cuits dans cette tarte. Je vous remercie d'avance pour votre réponse.

Suzanne