reportage "Venise" et recette en prime

Comme vous me réclamez à cor et à cri les photos de notre séjour le voici et en cadeau la recette typiquement vénitienne (à la fin de cet article).

Après 6h30 de route nous arrivons, il est 16h00, le temps est légèrement couvert, nous prenons le vaporetto n°1 pour nous rendre à notre hôtel et là, contre toute attente, la magie opère (3/4 heure de bâteau ça vaut le coup d'admirer)

Le lendemain et durant 2 jours le soleil nous réveille, le ciel est d'un bleu...

Visite du cimetière de Venise qui est sur une île (avec quelques tombes d'hommes célèbres) 

 

La dogana : lieu investi par Mr. Pinault (les photos sont interdites). A voir absolument : de gigantesques oeuvres contemporaines mises en scène dans un lieu détourné

Là je n'ai pas résisté. Au détour d'une rue en allant au Rialto, une jeune femme m'a brodé sur une toque rouge Menus Propos en noir. Ça vous étonne ? 

Attablée, toute seule, je ne peux résister à un cappuccino chez Florian (lieu mythique) 

Et ces bûches ne sont-elles pas kitchissimes ? 

 Et maintenant la recette typiquement vénitienne : le foie de veau servi avec une polenta fondante

La recette :

pour 2 gros mangeurs ou 4 personnes

360g foie de veau - 4 gros oignons jaunes - 30g beurre doux - 10cl vin blanc - 15cl bouillon de boeuf (Ariaké) - sel - poivre -

Couper le foie de veau en lanières. Dans une sauteuse, mettre le beurre, ajouter les oignons finement émincés. Saler. Les laisser fondre à feu doux, ajouter le bouillon. Laisser cuire jusqu'à évaporation. Mettre le foie avec le vin blanc et cuire à feu vif 5 minutes. Saler légèrement, poivrer.

La polenta : (que vous pouvez préparer juste avant la cuisson du foie)

200g polenta instantanée - 50cl d'eau - Q.S lait frais entier -

Dans une casserole amener à ébullition l'eau salée. Verser en pluie tout en fouettant la polenta, cuire 2 minutes sans discontinuer de fouetter. Retirer du feu, ajouter du lait chaud jusqu'à consistance désirée. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Couvrir et réserver.

Buono appetito!

foie_de_veau à la_vénitienne

Comments

[christel]

Moi aussi je ne résiste pas à voir une photo de la cuisinière "toquée"... ce qui m'épate sur les marchés italiens, c'est la dextérité avec laquelle sont "tournés" les artichauts poivrade!

les as-tu vu faire!

[pierre]

on ne peut pasrésister à venise alors on se laisse prendre !!Pierre

[Véb]

Merci Mireille pour la ballade, j'adore l'Italie et tu y as mis l'essence, la café, les oeuvres d'art, les marchés...bref du bonheur au bout de chaque ruelle. Je garde ta recette parce que je trouve que je ne cuisine pas suffisamment la polenta et j'ai un paquet qui pleure d'ennui. Allez biz bien cordiale et bonne semaine

[lacath]

La toque, trop bien ! Je veux te voir avec cette toque sur la tête à notre prochaine rencontre ! ^^

Ah, le marché à Venise, que du bonheur...

Par ailleurs, la polenta c'est vraiment pas mon truc (je la laisse à ton fils adoptif comme dit Vanille mais je prends le reste !) et puis c'est super dur à touiller ! Moi pauvre petite femme faible... OK je sors ! lol !

Bises

Cath

[Vanille]

Quand puis-je t'envoyer ton fils adoptif, je suis certaine qu'il va aimer ta recette ? Bises