cailles pour un repas à 2

Mr. Menus Propos, revenant du marché, a posé devant moi un paquet en me précisant : - je sais ce n'est pas ce que tu m'avais demandé mais en les voyant je n'ai pu résister... Ma réponse : un soupir (je n'en avais pas particulièrement envie). Et puis comme à chaque fois, j'ai réfléchi et j'ai commencé à élaborer une recette. Justement, la veille j'avais acheté dans mon épicerie "caverne d'Ali Baba" des poires séchées (moelleuses) et je détenais dans le congélateur un petit rouleau de foie gras mi-cuit... Mes papilles titillées, à moi les fourneaux...

La recette :

2 cailles - 2 poires séchées moelleuses - 4 mini tranches foie gras mi-cuit - sel - poivre - muscade moulue - 2 càc de miel liquide - QS huile de pépins de raisin - QS beurre pommade -

Coupes les poires en tous petits morceaux. Ecraser le foie gras. Dans un bol, mélanger les poires, le foie gras. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade moulue. Mélanger. Farcir chaque caille de farce. Coudre avec de la ficelle de cuisine. Préchauffer le four à 180° (th.6). Huiler légèrement un petit plat à four. Y déposer les 2 cailles farcies. Les beurrer avec le doigt. Saler, poivrer. Couler sur le dessus une cuillère à café de miel sur chaque caille. Enfourner et cuire 25 minutes (toutes les 10 minutes à l'aide d'une cuillère à soupe arroser les cailles).

cailles_farcies_au_foie_gras

Comments

[pierre]

jolie combinaison de saveurs Bravo !!pierre

[Vanille]

À notre prochaine rencontre, tu pourrais m'emmener chez Ali Baba et éventuellement une petite caille serait fort appréciée !

[chantal33]

Très belle improvisation pour cuisiner ces cailles! J'adore les caille et ta préparation titille mes papilles ;-) Biz

[babychocolate]

un plat de fetes dis donc

[Hélène (Cannes)]

UN challenge et une belle réussite! Elle est super-appétissante, ta caille !
Bisous
Hélène