un goût d'Arménie

Quand notre amie Hilda nous a proposé de nous apprendre quelques plats arméniens j'ai sauté de joie. J'aime cette cuisine qui me rappelle la Grèce. Nous étions plusieurs : Cathwoman, Lacath, Cuisine Plurielle, Accrochoc, Marie-Claude. Hilda avait tout préparer : les recettes imprimées, les ingrédients et la dégustation (à table). Une vraie fée.
Depuis je rêvais de refaire le sou beurek. Aussi je me suis précipitée chez Arax qui vendent beaucoup de produits arméniens et tranquillement j'ai préparé ce plat généreux.

La recette :
1 paquet de Youfka  - 500g fèta - 1/2 botte de persil plat - poivre -
Sauce :
100g beurre - 3/4 de litre de lait entier - 3 oeufs entiers - poivre - sel -
Chauffer doucement le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Battre les 3 oeufs, les ajouter au lait-beurre. Poivrer. Saler légèrement. Mélanger.
Hacher le persil et couper en dés la fèta. Déposer dans un saladier. Poivrer.
Dans un plat métallique à bords assez hauts beurré, poser une 1ère feuille. La plisser de façon à ce qu'elle ne dépasse que de 1 à 2 cm du bord supérieur du plat. Verser 150ml de sauce. Poser une 2ème feuille, verser 150ml de sauce. Une 3ème feuille, puis 150ml de sauce. Répartir toute la farce,

la couvrir d'une 4ème feuille et verser 150ml de sauce. Enfin poser la 5è et la 6è (si le paquet en contient 6 comme moi) en faisant de jolis plis et en la rabattant sur les bords en l'enfonçant. Verser le reste de sauce et tapoter "tendrement" le tout du plat de la main.
Cuire à four préchauffé à 180° (th.6) pendant 35 minutes (il ne doit plus y avoir de liquide).
Servir soit en petites parts carrées soit en parts comme une tarte.
Se déguste aussi bien chaude que froide (pourquoi pas pour un pique-nique...)

Merci Hilda pour ce partage!

sou_beurek_comme_en_Arménie

Comments

[Katy's Eats]

superbe !

[gracianne]

Quand c'est fait avec tendresse :)

[VEB]

Merci pour le partage, magnifique plat. Dommage que les produits arméniens on en trouvent pas de par chez moi. Cordialement

[Hilda]

Wouaou il est magnifique ton sou beurek
Ton billet madame MenusPropos me fait grand plaisir
merci

[Vanille]

Récemment, j'ai eu droit à une leçon particulière, suivie d'une dégustation chez le professeur et comme toi, je suis conquise. Peut-être que j'aurais le temps de passer chez Arax un de ces jours !