Une quiche un peu ch'ti, un peu normande

Vous êtes au courant du succès de "Bienvenue chez les Ch'tis" (film que j'ai vu bien évidemment; d'ailleurs, au début, je n'ai pas vraiment ri, mais après j'ai éclaté... de rire). Si bien que quand j'ai découvert cette tarte, un jour de pluie, sur une idée de Christophe Felder, je me suis empressée.

La recette :
La pâte : 200g farine T.55 - 5g sel fin - 90g beurre - 1 oeuf - 20g d'eau -
L'appareil à quiche : 30cl crème liquide entière - 200g crème épaisse - 4 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs - sel - poivre - noix de muscade moulue -
Garniture : 2 endives moyennes - 1 pomme verte - 1/2 camembert - 1 noix de beurre -
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le mixeur. Mixer rapidement jusqu'à la formation d'une boule. Filmer et entreposer au réfrigérateur  durant 2 heures.
Dans un saladier, battre au fouet à main les oeufs, les jaunes, les crèmes et l'assaisonnement. Réserver.
Nettoyer les endives en ôtant le coeur, les laver. Egoutter. Les couper en rondelles. Les cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Réserver. Couper en petits cubes la pomme et le camembert.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Etaler la pâte sur 3mm et la placer dans un moule à tarte beurré de 24 cm. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les endives, la pomme verte et le camembert. Verser l'appareil à quiche. Enfourner et cuire 35 minutes.
A servir avec une salade.
quiche_endives-camembert

Comments

[mijo]

Camembert, pomme, endives.
vive nos régions.

[Nuage de lait]

Géniale cette quiche!! et pourquoi pas avec un peu de maroilles.??? pour faire complètement ch'ti ;-)))

[paola]

Une quiche avec des endives et pomme verte, c'est une bonne idée à retenir.
paola

[BabyChocolate]

Tres sympa comme melange sucre salé. Tu as du uhne fois de plus te regaler. je ferais bien un petit tour dans ta cuisine un de ces jours

[chloé clafoutis]

Je ne suis pas vraiment chtimi, malgré mon nom à rallonge, mais j'adore la tarte aux endives... avec une tartine à la vergeoise au dessert, c'est parfait ;D

Chloé Clafoutis