Un coeur salé-sucré

Et oui, moi-aussi, j'ai été rattrapée par la Saint-Valentin. Sachez lecteurs que c'est exceptionnel, promis. Mais là, une recette repérée un peu avant Noël, mise de côté et oubliée, v'la t'y pas que je retombe dessus... Cette fois, je fonce et je dois vous avouer : quel régal! Ce soir, Mr. Menus Propos va me regarder avec des yeux, des yeux... (2ème aveu :  oui, j'ai testé, goûté avant... )

La recette :

Pour 6 personnes :
2 boudins blancs - 1 grosse pomme golden - 3 figues séchées moelleuses - 30g beurre + 15g - 2 càs miel d'acacia - 12cl d'eau -  150g pâte feuilletée -

Eplucher et tailler la pomme en pts cubes. Les faire revenir au beurre (30g). Ajouter le miel, les figues coupées en pts mcx et 12cl d'eau. Couvrir la casserole, laisser cuire 30min sur feu doux afin d'obtenir une compote légèrement caramélisée

Retirer le couvercle 5min avt la fin pour évaporer le reste du jus.
Préchauffer le four à 190° (th. 6).
Saisir à la poêle et au beurre (15g) les boudins entiers. Ôter la peau des boudins et les trancher.
Etaler la pâte. Découper en forme de coeur à l'aide d'un emporte-pièce.

Répartir la compote sur les coeurs puis ranger les tranches de boudin dessus. Poivrer.

Mettre à cuire 10min au four. Servir bien chaud.

feuilletés_pommes-figues_et_boudin_blanc

Comments

[Calorinet]

Quelle bonne idée cette nouvelle version du boudin aux pommes! A garder et tester absolument!

[christel]

super sympa...

Une idée a garder pour la saint valentin prochaine

[Fabhyène]

Merci pour tes bonnes recettes.
Ton blog est un de mes préférés... Je te tague...donc
Cordialement, Fabhyène

[paola]

Difficile de résister devant tant de délicieuses choses !
Je te souhaite une bonne semaine.
Paola

[Doria]

Très belle présentation pour une très belle et originale recette. Bravo !!!
Bisous et bonne soirée, Doria