les 3 T ou tomates - tapenade - tzatziki

Puisqu'il me restait de la pâte d'olives noires (utilisée ici), de la concassée de tomates et que j'avais un kilo de yaourt grecque (du vrai, pas du DAN...) acheté là, j'ai décidé de faire une nouvelle verrine.

La recette :

La concassée de tomates : 1 kilo de tomates ébouillantées, pelées, épépinées et coupées en petits dés - 1 gousse d'ail et 1 échalote coupées en tous petits morceaux - 1 branche de romarin - sel - poivre - huile d'olive -

Faire revenir à l'huile d'olive l'ail et l'échalote. Verser les tomates. Saler, poivrer. Ajouter le romarin. Laisser mijoter 20min.

Le tzatziki : 3 grosses cuillères à soupe de yaourt grecque - 2 concombres - 3 càs huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 petit bouquet de persil plat - 4 brins de menthe ou d'aneth - gros sel -

Peler les concombres, les râper, les mettre dans une passoire, ajouter une poignée de gros sel, mélanger et laisser dégorger 1 heure. Pendant ce temps, peler et hacher finement la gousse d'ail. Rincer et sécher le persil, l'effeuiller et le ciseler. Rincer le concombre sous l'eau, essorer, sécher dans torchon. Le mettre dans un plat de service, ajouter l'ail haché, les herbes ciselées, le yaourt et l'huile d'olive. Bien mélanger. Couvrir, mettre au frais au moins 1h00.

Faire le montage dans des verrines comme sur la photo.

verrines_3_T

Comments

[pocah]

si je ne me trompe pas, ton mail c'est les 3 a et les 2 m? et maintenant tu nous presentes un 3 t? En tout cas, j'aime bien ton verre a 3 t!! (et les 3 a et les 2 m aussi... )

[Mirabelle]

parfait ce trio gagnant qui sent bon le soleil, l'été, les vacances... (pourquoi il pleut tout le temps ici, snif, snif!)

[nuage de lait]

ca sent l'été..... serait il prêt à montrer son nez??????????????????????????

[lacath]

C'est superbe! et fort tentant... Quelle belle association! Je pars en vacances, je sais que je trouverai tous les ingrédients sur place, je me la garde sous le coude!
Bisous!
Cath

[la sieste]

J'adore! Ca me rappelle une entrée de restaurant qui s'appelait "le puits d'amour"...