Le temps des soupes est revenu...

Sur Grenoble, il a fait froid, 2° le matin, 8° l'après-midi. Alors, l'envie de soupe qui réchauffe s'est imposée. J'ai feuilleté ce livre-là :

et mon choix s'est arrêté sur une soupe de brocolis - pois gourmands - courgettes. Sauf que je n'avais pas de pois gourmands... d'où une adaptation en fonction...

La recette :
400g de brocolis - 2 courgettes (un peu grosses) - 2 cubes de bouillon de légumes - 40g de beurre - 30cl de crème liquide à 15% Bridélice - 1l d'eau - 1 échalote - noix de muscade - sel - poivre -

Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande sur 2. Les couper en rondelles. Eplucher l'échalote et l'émincer. Laver et préparer les brocolis (garder surtout les fleurettes).
Dans une casserole, diluer les cubes de bouillon dans le litre d'eau bouillante (ne saler que si les cubes n'en contiennent pas). Ajouter les brocolis et laisser cuire à découvert pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre le beurre sur feu moyen. Faire dorer les courgettes avec l'échalote pendant ~10minutes. Lorsqu'elles sont dorées, les incorporer aux brocolis.
Ajouter la crème, mixer (ou mieux blender). Saler si nécessaire, poivrer et ajouter une belle pincée de noix de muscade.

C'est dans ce livre que j'avais adapté aussi des fondants aux chataîgnes en fondants aux figues (avec de la confiture de figues).

soupe_de_brocolis_et_courgettes

Comments

[Leelooo]

C'est quoi c'te météo : 17°c ici ce jour à 18 heures ! Ce samedi on sortait en tee-shirt je suis pourtant pas (très)loin de chez toi! Malgré ça, on a envie de soupes, c'est vrai. Si en plus il y a de la bridélice à 15% dedans, pourquoi se priver !

[nuage de lait]

j'en aurais bien envie aujourd'hui, avec ce temps , rien ne vaut une bonne soupe.

[senga50]

C'est la 4ème soupe de brocolis que je vois aujourd'hui et ma foi j'ai envie de toutes les essayer !!

[Touyette]

A Paris, il fait plus doux mais il tombe des hallebardes. Ca donne aussi très envie de faire des soupes. Et tous ces légumes verts, tu me donnes trop envie !

[Colette Cayenne]

Dés que l'on parle de soupes ,je pointe mon nez.....!