Pour accompagner le lapin en gelée...

Plutôt qu'une simple chiffonade de salade, j'ai tenté un énième cake (mais pas de Sophie, vous savez celle qui a tout compris...) salé : le cake aux figues, anis et parmesan (recette d'une fiche Elle)

Pour 6 personnes et un moule à cake de 26 cm (il en fallait un de 24, mais je n'avais pas...), il vous faudra :

100 g de figues sèches (sur la recette : 200 g, j'ai trouvé que c'était trop) - 3 oeufs - 150 g de farine -
1 yaourt velouté - 100 g de beurre - 1 c à s de sucre semoule - 100 g de parmesan râpé - 2 c à c d'anis
vert en graines - 1 c à c de levure chimique - 1/2 c à c de sel -
Pour le moule : 1 noix de beurre - 1 c à c d'anis vert en graines -

Préchauffer le four à 180° (th.6). Beurrer le moule à cake et parsemer le fond et les parois des 3/4 des graines d'anis vert.
Couper les figues en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis laisser refroidir.
Casser les oeufs dans une terrine et les battre au fouet électrique avec le sucre et le sel.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu, sans cesser de fouetter. Incorporer la farine et la levure en les tamisant, puis ajouter les figues, le parmesan et les graines d'anis vert.
Verser la pâte dans le moule beurré et parsemer le dessus du 1/4 restant des graines d'anis vert. Cuire au four 45 min. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Retirer le cake du four et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler. Refroidir sur grille.
A conserver dans réfrigérateur emballé dans film alimentaire, puis dans papier alu.

cake_aux_figues, anis_et_parmesan

Dégustation : avec charcuterie, sinon légèrement toasté avec fromage frais nature ou aux herbes.

Comments

[moony]

joli et délicieux j'imagine!

[noemie83]

ouh mon dieu qu'il a l'air bon ton cake!!! Moi qui ne savait pas quoi faire de mes deux paquets de parmesan et mes figues sechées...voilà, je n'ai plus à torturer mon cerveau, c'est trouvé!! Merci! Super blog, j'adore.

[Clochette]

Qu'il est joli ce cake là et comme il doit bien se marier avec le Lapin en gelée !!!

Bravo pour tout ça tu me mets l'eau à la bouche...

Je te remercie de ta visite sur mon Blog et de ton gentil commentaire...
Bisous

[Elvira]

Quelle entrée magnifique!

[Dorian]

Le lapin j'sais pas la gelée tout ça... mais ton cake je vais lui jeter un sort !!! je ne sais même pas si je vais vraiment chercher à le manger avec autre chose ou alors effectivement un petit fromage, un petit coup d'rouge et c'est le bonheur... et voilà c'est au programme !!! j'me demande s'il pas me servir de casse-croute route celui-là d'ailleurs pour les prochaines vacances !