yaourt grec

Oui je sais je suis fan de lui (et encore il manque deux livres : Flavour et Nopi).  Après la cuisine italienne, celle-ci vient en 2ème. J'aime, j'aime, j'aime. D'autant qu' Y.O. détaille très bien le déroulé des recettes. Bon il faut bien prévoir les ingrédients qui sont toujours en nombre. Mais quel plaisir à la dégustation. A chaque fois c'est une découverte. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est de manger différemment des verts de blettes (sinon c'est juste huile d'olive, jus de citron, sel et poivre ou dans la farce des... [Lire la suite]

Ottolenghi est à nouveau dans ma cuisine. Ce dessert rafraîchissant est très original.   La recette : Pour 4 personnes : 4 feuilles de gélatine ou 7g - 20 cl crème fraîche épaisse - 20cl lait entier - 190g sucre en poudre - 1 gousse de vanille ou 1càc d'extrait de vanille liquide - le zeste râpé d'une orange - 200g yaourt grec - 12,5cl arak ou ouzo (ou pastis, ce que j'avais mais c'est moins anisé que les 2 autres) - 2 pêches jaunes et 2 pêches blanches (ou mieux 4 pêches blanches) soit 400g - 4càs jus de citron - 20g éclats... [Lire la suite]

Le titre n'est pas représentatif de cette entrée. Encore une recette de Yotam Ottolenghi (l'été est l'idéal pour tester). Celle-ci vient de son livre Simple. Une découverte gourmande, surprenante, nous avons été enthousiastes, épatés à la dégustation. A refaire absolument. Ah j'oubliais parfaite pour un mezzé. Conseil : les tomates doivent être bien chaudes au moment du service sur le yaourt froid. La recette : Pour 4 personnes : 350g mini-tomates longues ou tomates cerise - 3càs d'huile d'olive - 3/4 càc de graines de cumin -... [Lire la suite]

Dame Vanille pâtisse beaucoup (très bien), cuisine beaucoup le poisson (très bien) et diversifie avec de temps en temps une entrée, un plat ou autre. Ce jour-là cette salade m'a rappelé les années 80 (même si à l'époque ça n'était pas la même sauce) où elle était à la mode et comme Mr. Menus Propos en achète des biens frais au marché je lui ai demandé d'en ramener, d'acheter du yaourt grec chez Arax. Une salade idéale pour un pique-nique, nourrissante. La recette : Pour 4 personnes : 500g champignons de Paris bruns - le jus d'1... [Lire la suite]

A l'heure du goûter, du thé voici le gâteau qui plaît à tout le monde. Sa particularité ? de la vanille et du sirop d'érable. La recette : pour 6 personnes : 120 ml yaourt grec - 1 càc d'extrait de vanille - 1 càs de sirop d'érable - 3 oeufs - 100g sucre en poudre - 120g beurre 1/2 sel - 200g farine à gâteaux avec poudre levante - sucre glace - Préchauffer le four à 180° (th.6). Fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, le beurre tiédi puis la farine. Mélanger pour... [Lire la suite]