16 juin 2016

Tiramisù comme un cheesecake

Une idée que j'ai piochée dans un petit livret mais je ne voulais pas de biscuits écrasés alors j'ai opté pour un sablé breton (y avait trop longtemps que je n'en avais fait). Commentaires des goûteurs : ceux du jour même ont trouvé le sablé breton un peu ferme, ceux de deux jours après ont aimé le friand fondant du sablé la crème de tiramisù ayant légèrement imbibé le biscuit. Autre débat : imbiber légèrement le biscuit de café ou non, les avis ont été partagés. Personnellement je ne l'ai pas fait. Donc à vous de voir.   La... [Lire la suite]
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31 janv. 2011

tiramisu à l'orange sanguine

Pleine saison des agrumes, alors je n'ai qu'une envie les presser, les transformer en gelée et même en dessert. La recette : pour 6 verres à tapas : à faire la veille 400g mascarpone - 4 oeufs - 80g sucre - 6 biscuits à la cuiller - le jus de 2 oranges sanguines - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre juqu'à ce qu'il deviennent mousseux. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une crème dense. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la crème au mascarpone : 1/3 d'abord... [Lire la suite]
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