25 juin 2006

L'abricot un sacré coco!

Oh! Je sais, l'humour est facile. Mais est-ce qu'on est là pour rigoler ? J'entends plusieurs voix s'élever et crier : oui oui oui. Elles ont bien raison. Mais revenons à notre abricot (fruit préféré de madame Menus Propos). La saison commence à peine, retour du marché avec deux belles poignées d'abricots mais un peu décevants à la dégustation, aussi je décide d'en faire une tarte (première recette, d'autres suivront... n'oubliez pas une des galettes des rois  à la crème de noisettes et à la compotée d'abricots que je vous avais... [Lire la suite]
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26 mai 2006

De la rhubarbe, de la rhubarbe et encore de la rhubarbe

Y a des jours comme celui-là où rien ne marche comme l'on veut. Ce matin, samedi 20 mai, jour de l'inauguration de la ligne 3 du tram de Grenoble, après un bon ptit déj., je décide de cuisiner la rhubarbe que j'avais achetée la veille. Sauf que c'était sans compter sur les aléas...Lever de notre fille (à qui il ne faut surtout pas adresser la parole de bon matin, ne surtout pas faire de l'humour, l'ignorer quoi!) qui déjà me demande de l'emmener impérativement parce que si ça se trouve y a encore la grève des trams. Je lui réponds :... [Lire la suite]
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29 avr. 2006

Un brin de muguet

Pour le 1er mai, je ne serais pas là, mais je vous envoie un brin de muguet "gourmand"   En quoi consiste cette tarte : une pâte sucrée (cuite à blanc) + une crème pâtissière "allégée de crème fouettée" + kiwis frais.A déguster en espérant que le soleil va revenir... *Attention ne surtout pas manger le brin de muguet, c'est toxique!
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21 mars 2006

Envie de chocolat, Pâques arrive bientôt!

Une pâte sablée, une ganache au jivara (de chez Valrhona, évidemment).J'entends des voix qui me harcèlent : la recette, la recette. Bon, la voilà.Ingrédients :350 g jivara - 250 g crème fleurette - 1 c à s miel (acacia) - 50 g beurre (pommade) -Ramollir le beurre à l'aide d'une fourchette. Concasser grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Chauffer la crème avec le miel.Retirer le chocolat du bain-marie et en remuant au fouet verser en 3 fois la crème sur le chocolat. Il faut obtenir une texture élastique et... [Lire la suite]
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15 nov. 2005

Création pistache-griottes

Ayant une grosse boîte de pâte de pistache et ayant testé le mélange pistache-griottes en faisant le "DUO", j'ai décidé de réunir plusieurs éléments et de créer une tarte à la pistache et aux griottes Un délice! La recette : une pâte brisée sucrée de Pierre Hermé - une crème pâtissière à la pistache de Régis Marcon - une pâte à crumble (conseil de Mercotte) - 200 g de griottes surgelées de Picard - sucre glace - Pâte brisée sucrée :  250 g farine - 180 g beurre à température ambiante - 4 g sel (1 petite c à c) - 5 g sucre... [Lire la suite]
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21 sept. 2005

tarte aux quetsches

Tour au marché où une dame n'avait pratiquement que des quetsches. Je goûte : huumm! Heureusement j'ai une pâte brisée sucrée préparée la veille aussi je dénoyaute mes prunes J'étale ma pâte,  je la mets au fond du moule en la piquant à la fourchette, je répands la valeur d'une à deux cuillères à soupe de poudre d'amandes, je place les demi-quetsches je saupoudre de sucre roux et j'enfourne à four préchauffé à 220° (th. 7) pour 35 min (vérifier la couleur) Je laisse refroidir et je saupoudre de sucre glace.  ... [Lire la suite]
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