tarte aux pommes

Un jour une envie d'une tarte aux pommes très fine m'a fait chercher sur le net. Le hasard m'a amenée chez Chocolate et Zucchini. Sa recette m'a tout de suite plu et je l'ai renouvelée depuis plusieurs fois.  Il fallait une pâte feuilletée, du beurre 1/2 sel, du sucre cassonade et des pommes. J'avais tout. Depuis je suis même passée à la pâte feuilletée inversée, elle est parfaite car le caramel qui se forme sous la pâte apporte du craquant. J'ai aussi appris dernièrement chez C'est Ma Fournée que la position "Pizza" (à 160°C) du... [Lire la suite]

Voilà une recette que j'ai découverte (oui mieux vaut tard que jamais) en cherchant la tarte feuilletée aux pommes comme chez les bons boulangers, chez Chocolate et Zucchini. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus la tarte. J'en ai profité pour refaire la pâte feuilletée inversée (je crois que je vais l'adopter définitivement).   La recette  Pour une tarte de ⦰25cms pour 6 personnes : 200g pâte feuilletée - 2 grosses pommes golden - 40g beurre 1/2 sel fondu et refroidi - 40g sucre... [Lire la suite]