19 juin 2006

Enième stage Valrhona...

mais je ne m'en lasse pas. Cerise sur le gâteau : pendant 2 jours!Retrouvailles avec certaines, nouvelles rencontres avec d'autres, 9h00, nous sommes dans le labo : à l'attaaaaaaque! Julie nous accueille tout en nous présentant Pierre-Yves (photo chez Mercotte) son assistant qui s'avèrera un garçon charmant, rieur, gracieux et très très compétent. C'est lui qui nous expliquera la fabrication des viennoiseries avec tours de main nouveaux. Nous consultons le programme : que du bonheur!La matinée est consacrée aux cakes, à la... [Lire la suite]
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04 mars 2006

Encore une journée chez Valrhona!

Pas de déception, que du bonheur!Nous n'avons appris que de l'original autour du chocolat (comme c'est curieux...) aussi bien en salé qu'en sucré.Julie nous a concocté un programme très, très intéressant                                                      POIVRON ET CHOCOLAT                 ... [Lire la suite]
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02 févr. 2006

Avec mon idole!

N'ayons pas peur des mots.En effet, hier, je suis allée en agréable compagnie : Mercotte, Cécile, Babeth, Patricia, Dominique, Michèle, Jocelyne, Caroline et Gérald assister et participer à  un nouveau stage chez VALRHONA. Le professeur n'était autre que Christophe FELDER,  assisté de notre chère Julie. D'abord, comme d'hab., accueil avec café ou thé accompagné de chocolats (ah! bon ?), puis direction le laboratoire. Présentation de la journée par C.F. et on démarre... Nous avons appris 4 desserts :     ... [Lire la suite]
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