Mr. Menus Propos à qui j'avais émis le désir de petites poires à pocher les a trouvées sur le marché sur un étal de producteur. Cette fois aucun alcool, seulement un sirop avec de la vanille. Je les ai gardées après dans un bocal au réfrigérateur pendant...

Ayant acheté des poires à la chair trop dure, en feuilletant le n°1 "Leçon de cuisine d'Anne-Sophie Pic" je lui ai emprunté sa recette de poires pochées en modifiant la crème de cassis par du guignolet (offert gentiment par une amie qui l'a fabriqué elle-même)....

Ces poires s'appellent Abate, elles sont parfaites pour cette recette. Pochées dans un sirop à la vanille, elles sont accompagnées d'une sauce au caramel salé. Dessert idéal après un pot au feu, des pommes de terre farcies, un baeckeoffe, que sais-je......

Un vrai plaisir! Le fruit glacé en bouche. La recette : pour 8 personnes :1,2kg d'abricots dénoyautés - 5cl d'eau - 200g sucre - 25cl d'eau - le jus d'1 citron - Cuire à feu doux les abricots avec 5cl d'eau pendant 20 minutes (les fruits doivent ramollir)....