20 avr. 2015

Pâtes à la fontina et aux petits pois

Y avait longtemps que je ne vous avais proposé des pâtes du dimanche soir.    La recette : Pour 6 personnes : 500g petits pois - 300g rigatoni - 200g fontina râpée - 1 grosse boîte de tomates pelées - 2 gousses d'ail - 2 càs d'huile d'olive - 1 noix de beurre doux - sel - poivre - Dans une cocotte faire revenir les gousses d'ail pelées et hachées (sans les brûler). Verser le contenu de la boîte, saler, poivrer, remuer. Couvrir et cuire à feu moyen 1h00. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée ~12 min à la... [Lire la suite]
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11 nov. 2013

Cannelloni de crêpes aux champignons, jambon et pistaches

Lorsque je suivais mes études au lycée français d'Athènes, il m'arrivait d'aller déjeûner avec mes parents dans un café-restaurant sur une grande avenue en plein centre. En entrée je prenais une salade russe ou macédoine de légumes à la mayonnaise, puis des canneloni faits à base de crêpes. J'étais enchantée, je me régalais avec délectation. Et bien ce soir-là je voulais retrouver mes souvenirs et les partager.  La recette : Pour 4 à 5 personnes : 10 crêpes - 500g champignons de Paris - 2 échalotes - sel - poivre -... [Lire la suite]
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05 nov. 2012

Cannelloni farcis

Ces pâtes-là je n'ai qu'une chose à vous dire, elles sont gourmandes, avec un goût de "mais pourquoi c'est déjà fini" et de "non, non, je ne dois pas en reprendre"... Délicieuses! La recette : pour 6 personnes : 32 demi-cannellonni ou paccheri - 250g ricotta - 40cl crème liquide entière - 50g parmesan râpé - 50g comté râpé - sel - poivre - Sauce tomate : 1 bouteille de passata de tomates - 1 grosse boîte de tomates pelées - 3 gousses d'ail - 3 càs d'huile d'olive - sel - poivre - Farce : 300g viande de porc hachée - 300g viande... [Lire la suite]
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16 févr. 2012

Mini chaussons ou calzone

Le calzone peut être grand ou individuel. C'est cette présentation que j'ai choisie. Du coup, j'ai sorti du fin fond du placard à accessoires le carton renfermant un set de moules à pâte (que je ne maîtrise pas vraiment). D'autant plus que la pâte à pizza n'avait pas vraiment envie de s'y placer dans ce moule... Conseil : à manger pratiquement à la sortie du four.  La recette : Pâte à pizza crue - mozzarella di buffala (meilleure que celle de vache) - sauce tomate plutôt épaisse - origan séché - sel - Prendre la pâte à... [Lire la suite]
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