13 févr. 2017

Épaule d'agneau caramélisée

Un RÉ GA L!! La viande fond, la sauce slurpe... (une seule photo, et oui il ne faut pas tarder l'ambiance est au maximum et ils ont faim)   La recette : Pour 6 personnes 1 épaule d'agneau – 2 càs gingembre frais râpé – 2 càs graines de coriandre, fenouil et cumin – 3 étoiles de badiane – 6 gousses d'ail écrasées – 8cl sauce soja – 4 càs sauce huître – 4 càs miel – 10cl Rivesaltes blanc (ou porto blanc) – sel -poivre – huile d'olive - Préchauffer le four à 210° (th.7). Masser l'épaule avec les épices, le gingembre, les... [Lire la suite]
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28 août 2014

3ème mais pas dernière partie du buffet : tramezzini au poulet

  Les tramezzini ou triangles au poulet et ... Sur une idée encore de Sylvia du blog Savoirs et Saveurs. La recette : Pour 40 triangles : 5 tranches de pain de mie écroûtée de 24,5cm X 12,5cm (à trouver dans les épiceries italiennes ou grande surface) - 300g blancs de poulet - 120g ketchup - 1 pot de mayonnaise ou mayonnaise faite maison - 4 càc sauce soja - 40g petits oignons au vinaigre - 40g de laitue + 6 feuilles pour le pain -  Cuire les blancs de poulet entiers à la vapeur avec un bouquet garni. Egoutter et... [Lire la suite]
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04 oct. 2012

Fricassée de poulet salée-sucrée

Si vous avez des enfants, ils vont adorer. Cette recette simili asiatique est facile, rapide et très parfumée.  La recette : pour 3 personnes : 3 blancs de poulet - 2 càs de sauce hoisin - 1 càs sucre semoule - 2 càs sauce soja - 1 poivron-corne rouge - Couper le poivron en petits morceaux après l'avoir épépiné. Dans une petite poêle, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Saler légèrement. Réserver couvert. Ôter la peau des blancs de poulet. Les couper en lanières. Réserver. Dans une sauteuse sur feu moyen... [Lire la suite]
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30 août 2007

improvisation au wok

Evidemment, quand Mr.Menus Propos décide d'inviter un copain et de m'en avertir, c'est un peu à la dernière minute... Vite Mireille, ouvre ton réfrigérateur et vois ce que tu peux faire. Bilan : des légumes de saison, des biftecks (fils n°2 ne peut se passer de viande...). Euréka! Une impro au wok (tout est dans la découpe) et je bluffe mon public chéri (les convives). Résultat ils se sont régalés. Alors je vous livre ... la recette : pour 4 personnes1 oignon rouge - 1 poivron rouge moyen - 2 petites aubergines - 3 courgettes... [Lire la suite]
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