21 oct. 2013

Fabriquer des tortellini pour utiliser les restes

Suite à la poule en baeckoffe (comme ICI) et ses légumes dégustée en famille, Mr. Menus Propos (qui adore le faire) a dépioté toute la carcasse et j'ai récupéré les légumes avec l'idée de fabriquer des tortellini. Sauf que le temps me manquait pour fabriquer la pâte à ravioli et c'est ainsi que je me suis rendue chez l'Asiatique du coin et ai acheté un paquet à wontons. Notez que si vous voulez faire comme moi vous gagnerez un temps infini. Le goût est plus "léger" puisqu'il y a 1 oeuf pour 250g de farine alors que la pâte à ravioli... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 nov. 2010

poule en baeckoffe

Mr.Menus Propos aime le pot au feu, la poule cuite au bouillon, le baeckoffe, etc... Ce jour-là, parti au marché, il m'a rapporté une très belle poule bien dodue. Or 15 jours auparavant, nous avions déjà mangé une poule au bouillon avec légumes et je n'en avais pas envie cette fois. Me souvenant que Mr. Antoine Westermann (chef étoilé de Strasbourg) avait l'art et la manière de détourner ses volailles rôties en les cuisant en baeckoffe et bien ni une, ni deux, j'ai décidé que ce serait le sort de notre poule. Bien m'en a pris. Non... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,