19 févr. 2018

poule au riz pilaf, sauce suprême

Dimanche, temps gris, glacial, rien ne vaut un plat classique, en l'occurence une poule au riz. Pour un déjeûner à 13h00 prévoir de démarrer la cuisson de la poule à 9h30 mais bon dans le déroulé de la recette je vous explique.   La recette : Pour 6 personnes : 1 poule bien dodue - 1 grosse poignée de gros sel gris - 1 bouquet garni - 10 feuilles de persil + 5 brins de thym +2 côtes de céleri + 3 feuilles de laurier + 2 feuilles vertes de poireau + 10 grains de poivre noir - 1 gros oignon jaune piqué de 6 clous de girofle -... [Lire la suite]
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31 oct. 2016

Poule au riz

L'automne étant là rien de mieux qu'un plat qui mijote, qui réchauffe et qui permet de concocter un autre plat (ben oui avec le bouillon on peut envisager un bon risotto ou un bouillon aux langues d'oiseaux).   La recette : Pour 4 personnes : 4 Pers.- 30 min- 1 h 45 min 1 poule de 1,5 kg- 250 g de riz- 2 poireaux - 2 carottes 1 oignon – 40g beurre + 30g - 1 bouquet garni - 5 clous de girofle– 1 càc de coriandre en grains – sel - poivre - Pour la sauce :40 g de farine– 25cl bouillon de... [Lire la suite]
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