pommes - Menus Propos

Tarte feuilletée aux pommes

Un jour une envie d'une tarte aux pommes très fine m'a fait chercher sur le net. Le hasard m'a amenée chez Chocolate et Zucchini. Sa recette m'a tout de suite plu et je l'ai renouvelée depuis plusieurs fois. Il fallait une pâte feuilletée, du beurre 1/2...

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Tags: tarte, pommes, tarte aux pommes, pâte feuilletée inversée, tarte feuilletée

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28 mars 2019

Tarte feuilletée aux pommes

Voilà une recette que j'ai découverte (oui mieux vaut tard que jamais) en cherchant la tarte feuilletée aux pommes comme chez les bons boulangers, chez Chocolate et Zucchini. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus...

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Tags: tarte, pommes, pâte feuilletée, dessert, tarte sucrée, tarte aux pommes

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18 mars 2019

Salade d'endives pomme, noix de pécan, beaufort

Des petites endives trouvées au marché bio, il n'en fallait pas plus pour les imaginer croquantes. N'ayant plus de noix (un comble en habitant Grenoble mais pas étonnant non plus puisque ça n'est pas une très belle année pour les nuciculteurs) aussi j'ai...

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Tags: pommes, endives, noix de pécan, salade, beaufort, huile beaujolaise, huile de noix de pécan

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25 octobre 2018

Tarte rustique aux pommes et aux noix de Grenoble

La coupe de fruits était remplie de pommes qui commençaient à montrer une "faiblesse". Hop hop une tarte! Mais recouverte d'un grillage (d'où le nom rustique parce que fait à l'arrache). La recette : Pour un plat à gratin métallique 18 X 28 cms La pâte...

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Tags: tarte, pommes, sirop d'érable, noix de Grenoble, tarte rustiques

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31 janvier 2018

Rôti de porc dans l'échine - chou rouge aux pommes

Plat d'hiver par excellence. Le chou rouge rentre très rarement dans ma cuisine, pourquoi ? Parce que j'oublie, je n'y pense pas. Et pourtant ce légume est très bon cuit (mais aussi cru). La recette : Pour 6 personnes : 1,200kg rôti de porc dans l'échine...

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Tags: pommes, porc, chou rouge, rôti, échine

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30 novembre 2017

Crumble aux pommes

Le dessert idéal pour un repas improvisé pour des copains de passage. Vite fait, de saison. La recette : Pour 6 personnes : 4 grosses pommes golden - 1 noix de beurre doux - Crumble : 150g farine T.45 - 150g sucre - 150g beurre doux - 1 bonne pincée de...

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Tags: pommes, dessert, crumble

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30 mars 2017

Gâteau invisible aux pommes

Une découverte sur le web (chez Eryn qui malheureusement a arrêté de publier) et je dois l'avouer un régal. Pas tant de difficultés pour réussir ce gâteau, juste du temps pour éplucher les pommes. La recette : Pour un moule rond de 20cm de diamètre :...

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Tags: gâteau, pommes, goûter

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30 novembre 2015

Filet mignon de porc en salé sucré

Une fiche Saveurs découpée, tous les ingrédients sont à disposition, juste au lieu d'un rôti de porc j'ai acheté un filet mignon. Un plat salé-sucré (le mélange légume-fruits) contribue beaucoup au régal de cette recette. La recette : pour 4 personnes...

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Tags: poires, pommes, panais, filet mignon de porc

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12 novembre 2015

Pommes au four

Tout en faisant le marché que vois-je ? De jolies petites pommes. J'ai eu envie aussitôt de pommes au four, toutes simples et légèrement parfumées (source Chef Simon). Je vous conseille plutôt que du sucre semoule d'utiliser de la vergeoise, le goût en...

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Tags: pommes, dessert, sucre roux, four, chef Simon

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9 mars 2015

Strudel rapide aux pommes

Trouvé dans le classeur "spécial découpages" pour conclure le repas aux goûts hongrois attelons-nous au strudel. Les puristes diront que ce n'est pas le véritable et c'est pour ça que j'ai noté "rapide". La pâte à strudel est difficile, longue à préparer....

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Tags: poudre d'amandes, pommes, raisins secs, pâte filo, strudel

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