poivrons

Une belle tarte de fin de saison, pratique pour le repas du soir avec une salade   La recette : Pour un cercle à tarte ⦰22 cms Pâte brisée : 250g farine T.55 - 50g lait froid - 175g beurre froid - 2,5g sel - 2,5g sucre - 1 jaune d'oeuf - (il en restera) Mélanger la farine, le sel, le sucre, ajouter le beurre. Sabler dans les mains. Ajouter le lait et le jaune d'oeuf. Former une boule (ne pas trop travailler). Filmer puis entreposer au réfrigérateur 1h00 ou jusqu'au lendemain. Garniture : 2 courgettes moyennes - 1/2... [Lire la suite]

Une des spécialités de Hongrie (suite à notre escapade) c'est Le goulash. Et oui c'est masculin alors que jusqu'à présent je l'employais au féminin, de plus ça n'est pas un ragoût mais une soupe. Et il fallait bien utiliser la seule chose que j'ai ramenée de là-bas : La recette : Pour 4 personnes :  500g de macreuse dégraissée - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge - 2 carottes - 8 pommes de terre moyennes - 1 càc de concentré de tomate - 2 tomates pelées - 1 càs de crème de poivron (à trouver dans les... [Lire la suite]

Cette recette je l'ai découverte chez Choupette alias PÉCHÉ DE GOURMANDISE. Voilà des années que je vais lui rendre visite et je ne m'en lasse pas. Déjà les photos, les ingrédients donnent envie. Elle aime les saveurs méditerrannéennes, italiennes (comme moi) et elle simplifie, elle détourne et elle explique le mieux possible le déroulement de la recette. Je suis fan. Dernièrement je lui ai piqué la recette des quenelles (depuis le temps que je cherchais LA recette idéale, je l'ai enfin trouvée. J'en ai déjà fait deux fois, je suis... [Lire la suite]

L'été est là, les étals du marché regorgent d'aubergines, de courgettes et de poivrons. C'est une saison pour les pique-niques, pour les repas sur la terrasse ou dans le jardin. La recette qui suit ira parfaitement pour ces moments-là. Je l'ai empruntée à Eric Sapet dans son livre : "à la Petite Maison de Cucuron" "Mes cours de cuisine".  La recette : pour 6 personnes : Les omelettes : 8 oeufs - 100g gruyère râpé - 10cl crème épaisse - huile d'olive - sel - poivre - Dans un grand bol, casser les oeufs, ajouter le gruyère... [Lire la suite]

Idéaux pour l'apéritif surtout en petite taille  La recette : pour 30 mini muffins : 200g farine avec poudre levante incorporée - 3 oeufs - 150ml lait tiédi - 50ml huile d'olive - 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune - 100g provolone râpé (ou de l'emmental) - sel - poivre - Passer au four à 200° les 1/2 poivrons posés sur une plaque jusqu'à ce que la peau boursoufle et dore. Laisser refroidir dans le four porte fermée. Les éplucher une fois qu'ils sont tout raplaplas. Les couper en tous petits dés. Réserver. Dans le bol... [Lire la suite]

Et oui de temps en temps, quand je n'ai pas d'idées ou que je n'ai pas envie de cuisiner Mr. Menus Propos prend ma place et occupe la cuisine. Cet été, il nous décline un gratin plein de parfums, de légumes et qu'il nous a déjà décliné avec ou sans viande, avec ou sans poisson. Avant de découvrir la recette, je vous montre les photos du montage du gratin, vous ne verrez pas la photo après cuisson j'ai complètement oublié de prendre l'appareil trop alléchée par les odeurs et l'aspect confit dudit gratin. La recette : pour un... [Lire la suite]

Une fois n'est pas coutûme, un plat de poisson coloré, simple, juste pour lui et moi au déjeûner La recette : 1 bar pour 2 personnes - 2 poivrons jaunes - 1 poivron rouge - 2 branches de céleri - QS gingembre frais râpé - une poignée de persil plat - 4 gousses d'ail - 3 petites tomates - huile d'olive - sel - poivre - Préchauffer le four à 180° (th.6). Faire revenir à l'huile d'olive les poivrons épépinés et coupés en dés dans une sauteuse. Ajouter les gousses d'ail dégermées hachées finement. Saler, poivrer. Eplucher les... [Lire la suite]

Encore un plat d'Italie, du Sud, de la Campanie. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est la pâte à l'huile d'olive et tous ces légumes qui sont encore sur les étals des marchés et ceux-là je ne m'en lasse pas. La recette : pour 6 personnes :300g farine - 1 oeuf - 10cl huile d'olive - 2 càc sucre - 1 pée de sel -2 petites aubergines charnues - 3 petites courgettes - 3 poivrons rouges "corne de boeuf" - 2 oignons rouges - 10 feuilles de basilic - 4 càs de vin blanc - 4 càs huile d'olive - 3 pées d'origan séché - sel - poivre -... [Lire la suite]

La semaine dernière, exactement le 17 Août, j'ai eu le "plaisir" de me faire ôter ma vésicule. J'ai été encore très contente de l'hôpital Michalon (comme il y a 2 ans pour le décollement de ma rétine, décidément je suis abonnée au mois d'Août). Tout s'est très bien passé et je suis même sortie dès le lendemain, courbée en 2  mais soulagée. Le chirurgien, Docteur RISSE, m'a assuré qu'à partir de ce moment je pouvais manger tout, absolument tout. Alors à quoi elle sert cette satanée vésicule qui fait autant souffrir... [Lire la suite]

Quand les enfants étaient petits et qu'ils allaient tous les 3 à l'école, le temps du repas était réduit pour qu'ils aient un moment de détente avant de répartir. Aussi les plats mijotés faisaient souvent partie du menu. Un de leurs préférés : le chili con carne. Exceptionnellement, ce mercredi les 3 étaient là alors que fait une maman ? Elle leur fait plaisir!Cette recette m'a été confié par une maman, Nanny, que je cotoyais au square à la sortie de l'école. Venant d'Equateur, évidemment le chili con carne faisait partie de ses... [Lire la suite]