08 mars 2022

Taglierini cacio e pepe

Ces pâtes je vous en ai déjà parlé. Elles sont plus particulièrement fabriquées dans le Piémont. Elles ont été créées afin d'utiliser les chutes des pâtes fourrées. Elles sont très agréables en bouche, elles glissent. Si vous préférez plus de mache prenez des spaghetti. Ce plat ne contient que des pâtes, du pecorino, du poivre et pour lier l'eau de cuisson. Alors attention récupérez bien de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Je me suis inspirée de la recette parue dans LA bible On va déguster l'Italie (indispensalbe pour... [Lire la suite]
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16 juin 2011

glace au poivres - soupe de cerises

Cette année, les cerises se trouvent à profusion sur les étals. Celles-là étaient magnifiques, des Coeur de Pigeon, fermes, brillantes, croquantes. Profitons-en pour les cuisiner. Justement nous recevons des amis. Au menu : - soupe de melon aux agrumes (personnellement sans sucre, plutôt du poivre long)                - épaule d'agneau de Georgiana servie avec une ratatouille                - glace aux poivres avec une soupe de cerises et... [Lire la suite]
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13 sept. 2007

le week-end arrive, les invitations reprennent

Repérés chez Fred il y a déjà quelques temps, j'ai flashé dessus. Pensez, ces trucs-là je les achète ici d'habitude mais là je pouvais enfin les réaliser moi-même. Quelle chance! (Mais quel boulot...) De plus ils se conservent très bien dans une boîte en fer. Donc du coup je double souvent la recette. Une partie sera simple, l'autre moitié je rajoute du cumin en grains. Très croquants ils sont très appréciés à l'apéritif. La recette : 250g farine T.55 - 7g sel - 8cl vin blanc sec - 6 cl huile d'olive - QS poivre grossièrement... [Lire la suite]
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