01 oct. 2009

demain c'est vendredi, poisson! ou filets de daurade à la gremolata

Une gremolata différente, avec des noisettes. Ce plat se déguste avec une purée ou plutôt une écrasée de pommes de terre. Très, très bon! La recette :pour 4 personnes :70g noisettes grillées (10 min four à 150°) et hachées - les zestes de 2 citrons - 1 grse poignée de persil plat haché - 2 gses d'ail - 1 kg de pommes de terre Delikatesse - 20cl lait entier - 10cl crème liquide entière - 10cl huile d'olive sel - poivre -4 filets de daurade -Dans un bol, mélanger les noisettes, les zestes des citrons râpés, le persil, les gousses... [Lire la suite]
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16 déc. 2006

Il n'y a pas que la bouillabaisse à Marseille

Samedi dernier, nous sommes allés nous balader à Marseille                                                     (la porte d'Aix)   avec réservation dans le restaurant où nous sommes sûrs de manger un plat typique de cette région méditerranéenne : la bourride. Qu'est-ce que la bourride ? Une soupe à l'ail et aux poissons blancs, contrairement à la... [Lire la suite]
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26 avr. 2006

Serrées comme des ...

j'ai découvert aux Halles un très bon poissonnier (bientôt, je ferais un reportage pour la rubrique "mes adresses"). Tout en achetant des filets de saumon label rouge d'Ecosse, je suis attirée par des sardines bien brillantes, préparées par le charmant poissonnier! Ni une ni deux, je les vois déjà ... pourtant, normalement, j'ai du mal à les manger, surtout au barbecue : c'est sec! Etétées, désarétées, ouvertes, bien belles, j'achète et je rentre toute guillerette ...A quelque temps de là, j'avais pour la énième fois feuilleté ce... [Lire la suite]
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