19 avr. 2010

Millefeuile aux framboises d'après Pierre Hermé

LE dessert de Pâques. La seule différence avec la recette de base de P.H. je n'ai pas entrepris la pâte feuilletée inversée. Un délice... J'en ai déjà la nostalgie. Quelles saveurs, quel croquant caramélisé suivi d'une mousse qui vous envahit la bouche et vous fait fermer les yeux de délectation. La recette :pour 6 personnes :pâte feuilletée :250g farine - 7g sel - 12cl d'eau - 50g beurre ramolli - 3 gtes de vinaigre d'alcool - 250g beurre froid -Mixer la farine, le sel, l'eau, le vinaigre d'alcool et les 50g de beurre ramolli... [Lire la suite]