13 juil. 2015

Gressins au parmesan et à l'origan

Des gressins en voilà une bonne idée pour l'apéritif. Je les ai trouvés chez Edda d'Un déjeûner de soleil (si l'on cherche des recettes italiennes c'est le top). J'ai juste choisi de les garnir de parmesan et d'origan. La recette : 420g farine T.45 - 8g levure sèche ou 16g levure fraîche de boulanger - 220/250g d'eau tiède - 20g miel liquide - 10g sel fin - 100g parmesan fraîchement râpé - QS origan séché - Emietter la levure dans la cuve du robot, ajouter l'eau tiède, remuer, laisser reposer 10 minutes. Verser la farine,... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Ragoût de saucisses aux poivrons verts

Nous avons la chance d'avoir un volailler qui nous propose de très bons produits avec entre autres des saucisses au poulet soit au vin, soit aux herbes, soit façon merguez, soit nature. Cette fois-là nous avons choisi au vin et en fouillant dans mes découpages j'ai trouvé une recette grecque qui tombait pile-poil car j'avais 2 poivrons longs verts dans le bac du réfrigérateur. Un plat rustique bien parfumé qui nous a régalé tous les deux. Je l'ai servi avec du riz blanc (reste aussi dans le réfrigérateur).   La recette : ... [Lire la suite]
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16 févr. 2012

Mini chaussons ou calzone

Le calzone peut être grand ou individuel. C'est cette présentation que j'ai choisie. Du coup, j'ai sorti du fin fond du placard à accessoires le carton renfermant un set de moules à pâte (que je ne maîtrise pas vraiment). D'autant plus que la pâte à pizza n'avait pas vraiment envie de s'y placer dans ce moule... Conseil : à manger pratiquement à la sortie du four.  La recette : Pâte à pizza crue - mozzarella di buffala (meilleure que celle de vache) - sauce tomate plutôt épaisse - origan séché - sel - Prendre la pâte à... [Lire la suite]
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11 oct. 2010

sablés aux saveurs du Sud

Après l'achat de ce livre j'ai voulu tester plusieurs recettes la 1ère des sablés pour un apéritif et la 2ème des dés de poulet sauce au thon pour un buffet (mais aucune photo, aussi il faudra attendre un autre essai). Ce petit livre est une mine d'or (même s'il n'y a a ucune photo. Oui je sais j'affirme toujours que je n'achète aucun livre ne contenant pas de photos, mais les explications sont telles qu'avec un peu d'imagination, elles sont tentantes.) D'ailleurs ces sablés ont bien plu, se préparent à l'avance et peuvent se... [Lire la suite]
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28 sept. 2009

tourte paysanne aux légumes de fin d'été

Encore un plat d'Italie, du Sud, de la Campanie. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est la pâte à l'huile d'olive et tous ces légumes qui sont encore sur les étals des marchés et ceux-là je ne m'en lasse pas. La recette : pour 6 personnes :300g farine - 1 oeuf - 10cl huile d'olive - 2 càc sucre - 1 pée de sel -2 petites aubergines charnues - 3 petites courgettes - 3 poivrons rouges "corne de boeuf" - 2 oignons rouges - 10 feuilles de basilic - 4 càs de vin blanc - 4 càs huile d'olive - 3 pées d'origan séché - sel - poivre -... [Lire la suite]
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15 juin 2009

purée de brocoli pour accompagner du saumon

Feuilletant "vos petits plats par un grand" de Guy Savoy,                                                                                ... [Lire la suite]
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04 juil. 2006

la courgette 2

Des petites courgettes tièdes juste cuites, de la fêta, du persil plat, de l'origan et de la sauce : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Tout simple mais délicieux et rafraîchissant même si les courgettes sont tièdes!   Si vous voulez une autre recette rafraîchissante allez chez Mercotte!
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