noisettes - Menus Propos

Galette des Rois 2022

Après une galette plutôt ratée, pas au niveau du goût parce qu'elle était délicieuse mais visuellement raplapla (avoir de bonnes dents était impératif...). Les convives ont adoré. Donc ne voulant pas rester sur un "échec", le hasard a fait que je tombe...

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Tags: noisettes, gianduja, galette des rois, crème frangipane, CaramelBeurreSucré, galette des rois 2022

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20 septembre 2018

Chèvres frais, petits pois, noisettes

Pour une entrée ou au moment du fromage voici une recette fraîche, veloutée, croquante, boisée... La recette : Pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre frais - 80g petits pois frais écossés (perso les Garden Peas de Picard juste décongelés) - 40g noisettes...

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Tags: basilic, noisettes, fromage, petits pois, chèvre frais, huile de noisette

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11 mai 2018

Caillettes de Sonia Ezgulian légèrement modifiées

Ce qui m'a séduite dans la recette de Sonia Ezgulian (dont je possède 4 livres, celle-ci est tirée de "Cuisiner, tout simplement") ? Du talon de jambon or justement j'en avais au réfrigérateur mais pas seulement puisque j'avais aussi deux foies de volaille...

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Tags: noisettes, Sonia Ezgulian, caillettes, talon de jambon, viandes

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24 mars 2017

Brioche bicolore pour un challenge

Carole (la Marseillaise) et Isabelle (la Belge) et aussi Nanou ont lancé sur Fb un challenge, que dis-je ? Un défi! Après échange téléphonique avec Dame Vanille nous décidons de participer. Allez lui rendre visite pour découvrir sa participation. Personnellement...

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Tags: brioche, noisettes, brioche mousseline, crème frangipane, pralines roses, pâte au chocolat

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19 mai 2016

Le Creusois

Quand nous partons sur la route pour de longues distances, non seulement je prépare un pique-nique mais aussi un cake ou un gâteau de voyage pour la pause de 9h00 avec un café. Cette fois-là ce fut un Creusois. De plus il permet d'utiliser des blancs...

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Tags: blancs d'oeufs, noisettes, Chanaz, Savoie, le Creusois

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24 novembre 2015

Parmentier de veau et butternut

Ce qui est étonnant dans cette recette c'est de ne pas enrichir la purée de butternut ni oeuf, ni crème. Rien n'empêche c'est bon. On a à la dégustation une sensation de naturel, la noisette torréfiée apporte un côté boisé qui s'accorde très bien au veau....

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Tags: veau, noisettes, plat, parmentier, butternut

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9 octobre 2015

Brutti ma buoni

Mardi dernier j'ai participé à l'émission d'Erika Vachon sur Radio France Bleu Isère. C'était une première pour moi (d'ailleurs ça s'est senti ou entendu à l'antenne à mon avis) j'étais impressionnée. Pourtant Erika m'a mise franchement à l'aise. Si vous...

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Tags: blancs d'oeufs, biscuits, noisettes, Erika, radio France Bleu Isère, poudre de noisettes

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29 juin 2015

Soufflé à l'artichaut - escalopes de foie gras aux noisettes

Quelques escalopes de foie gras dans le congélateur, des artichauts bretons achetés au marché, humm je sais ce que je vais proposer à Mr. Menus Propos pour un repas à 2. La recette : Pour 2 personnes : Soufflé à l'artichaut : 1 gros artichaut - 12,5cl...

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Tags: noisettes, soufflé, béchamel, artichauts, escalope de foie gras

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30 janvier 2015

Gâteau tout noisette

Une fiche Elle à Table mise de côté depuis des lustres, des noisettes, de la poudre de noisettes La recette : Pour 6 personnes : 4 oeufs - 125g noisettes concassées - 75g poudre de noisettes - 1 càs de cacao - 300g sucre en poudre - 70g farine - 50g beurre...

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Tags: caramel, gâteau, noisettes, goûters

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7 novembre 2013

Mini carrot cakes

Il y a quelques années en arrière je vous en parlais du carrot cake ICI et plus récemment LÀ. Un dimanche j'ai à nouveau feuilleté certains n° de Saveurs où j'avais collé des post-it et j'ai re-découvert une nouvelle recette qui m'a interpellée car plus...

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Tags: cannelle, carottes, noisettes

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