26 oct. 2015

Concours crème et beurre de Bresse

Toute petite, alors que nous habitions Lyon, je me souviens d'un monsieur qui faisait le tour des appartements nous livrant des faisselles et de la crème fraîche du jour. Maman sortait avec le saladier où il renversait les faisselles et le petit pot à lait où à l'aide d'une louche il le remplissait de crème fraîche onctueuse (aujourd'hui on s'insurgerait contre l'hygiène...). Cet homme venait de l'Ain et donc de la Bresse. Quand Dame Vanille m'a signalé ce concours, j'ai jubilé, trop contente. Les souvenirs sont revenus. Il faut dire... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

04 nov. 2006

Mangeons du raisin, mais autrement...

Repas un peu chic, mais envie de faire tester aux amis invités des nouveautés et entre autres une gelée de muscat à la fourme d'Ambert. (Vous avez remarqué en ce moment, je donne dans la fourme...Faut dire qu'elle a un air appétissant, un prix attractif, alors...) La recette : (se prépare la veille) 500g de raisin blanc ( prendre si possible du muscat) (ce que je n'ai pas fait) - 3 feuilles de gélatine - 25cl de muscat (Rivesaltes - Beaumes) - 25cl d'eau - 1 tranche de fourme d'Ambert (ou Roquefort) - 1 càs de baies mélangées... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,