21 janv. 2011
Bûche à la mousse de framboise Noël 2010
Comme promis, voici la 2ème bûche (2 présentations)
La recette : pour 2 moules de 30cm (inspirée par ce gâteau-là)
Biscuit à la cuillère :
3 oeufs (blancs séparés) - 100g sucre - 80g farine + 20g maïzena - QS sucre glace -
Préchauffer le four à 180° (th.6). Battre les blancs + le sucre pour obtenir une meringue. Incorporer délicatement les jaunes d'oeufs à la maryse (spatule en silicone). Ajouter la farine + la maïzena tamisées. Mélanger délicatement. Etaler sur flexipat ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de... [Lire la suite]