24 août 2017
Entremets abricot-noisette-chocolat blanc
Un anniversaire à fêter, celui de ma soeur qui n'était même pas au courant alors que nous nous retrouvions en famille. Pour être surprise, elle l'a été et a beaucoup apprécié. Je suis allé m'inspirer ICI. J'ai juste simplifié une étape, celle du millefeuille et changé les proportions.
La recette : pour 24 personnes
Pour un cadre rectangulaire 24X34cm
Pour l’insert à l’abricot (d’un diamètre de 18cm) :
450 g de purée d’abricot
4,5 feuilles de gélatine
Pour le sirop d’imbibage du biscuit Joconde :
90 g... [Lire la suite]