11 avr. 2013
Tarte au citron meringuée
Laquelle préférez-vous ?
Si j'ai déjà publié une tarte au citron, je ne l'ai jamais fait avec la meringue.
La recette :
pour 6 personnes : pour un cercle de Ø 23cm
Pâte au pralin : 300g pâte sablée au pralin et aux noisettes : 250g farine - 100g sucre glace - 150g beurre tempéré - 1 oeuf soit 50g - 25g poudre de noisettes - 25g praliné - 2g sel - 5g sucre vanillé
Lemon curd : 5 gros citrons - 4 oeufs - 200 g sucre semoule - 125 g beurre -
Meringue française : 120g de blancs d'oeufs - 115g... [Lire la suite]