14 avr. 2016

Soufflé au kirsch

Fin du menu de Pâques : le dessert. Le soufflé j'aime j'aime j'aime, salé ou sucré. Celui-ci que je fais depuis longtemps est une merveille en bouche. J'ai juste oublié de le saupoudrer de sucre glace au moment du service (même s'il est suffisament sucré, pff... Ç'aurait été juste plus joli à l'oeil). Pour faciliter le service je vous explique comment on peut préparer en amont une partie de la recette. La recette : Pour 8 personnes : un plat à gratin ovale de  36cm X  25cm X 7cm 8 oeufs - 4 blancs d'oeufs - 200g sucre... [Lire la suite]
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04 janv. 2010

Bûche 2009

Tout d'abord je vous souhaite  une                              BONNE ANNEE !Soyez heureux, en bonne santé et surtout régalez-vous!D'ailleurs pour vous faire saliver et ne pas oublier trop vite cette période de fêtes voici la bûche 2009 que j'ai imaginée, dessinée, écrite, puis mise en place. Qu'est-ce que j'ai aimé, j'en ai encore le goût en mémoire. bûche "FORÊT NOIRE"La recette :Pour une bûche de 50 cm (~20... [Lire la suite]
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02 juil. 2009

l'oeuf de Falbala

Il y a 15 jours, nous avons participé à une belle fête en l'honneur de notre cher Dùmé (80 ans tout de même). Je me suis occupée du buffet et même s'il faisait gla-gla, l'ambiance (avec gilet sur les épaules) nous a bien réchauffés.Mais qui est Falbala, me direz-vous ? Je vous la présente  à ce jour elle est âgée de 4 ans (est-ce le bel âge pour une oie ?) et surtout j'ai découvert (je n'en avais jamais vu, mieux vaut tard que jamais...) un de ces oeufs Et oui quand on est née en ville et que l'on a peu... [Lire la suite]
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20 mai 2006

Gâteau à la mousse de framboises

Voici le gâteau qui a fait partie du repas pascal! Long à faire (o.k) mais spectaculaire et en s'organisant bien, un beau résultat. La recette (grâce à la réunion Flexipan) : Sirop : 8 cl eau - 90g sucre - 1 càs kirsch - Biscuit : 3 oeufs (blancs séparés) - 100g sucre - 80g farine + 20g maïzena - sucre glace - Mousse : 300g purée de fruits rouges (surgelés, décongelés, mixés) + 100g sucre - 4 feuilles              de gélatine - 300g crème fraîche liquide - fruits rouges pour le décor - ... [Lire la suite]
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23 janv. 2006

Verrine aux couleurs du drapeau italien

O.k., un peu mélangées les couleurs... Mais... qu'est-ce que c'est bon!!! Description : - 1ère couche : crème pâtissière à la pistache "allégée" à la chantilly,                   - 2ème couche : griottes surgelées (de chez Mr Picard) juste poêlées avec un peu de sucre,                      une lichette de kirsch,                   - 3ème... [Lire la suite]
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