18 avr. 2019

Verrines à l'avocat et à la pistache : une idée pour l'apéritif pour Pâques

Ce jour-là le temps était en berne, une table printanière a apporté un peu de soleil   Avant des asperges sauce mousseline, nous avons pris un apéritif accompagné de verrines à l'avocat. Nos invités ont beaucoup apprécié et M.C. m'a même demandé la recette (échange que nous réalisons régulièrement). La recette : Pour 4 personnes : à préparer le jour même 4 avocats fripés - 100g crème liquide entière - jus d'1/2 citron - 1càs sel fin - 1 pincée de poivre blanc moulu - fleur de sel - huile de pistache - 1 poignée de... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 mai 2009

Avocat - pistache

Encore une promesse que je vous ai faite lors de cet article. Ce mélange m'a tout d'abord été inspiré par Alain Passard sur une fiche-cuisine ELLE. Puis Mercotte a mis sa petite touche et lors de l'élaboration d'un buffet je l'ai simplifié et "magnifié" par la présentation. Les personnes qui l'ont dégusté sont surpris, rares sont ceux qui ont déjà goûté l'huile de pistache. Puis silence, recherche des saveurs et enthousiasme traduit par des huuuuuumm, des oh et des ah. 2 conseils pour cette recette : acheter vos avocats 2 à 3 jours... [Lire la suite]
Posté par menus propos à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,