10 févr. 2020
tajine de collier d'agneau à ma façon
Mr.Menus Propos spécialiste du marché a découvert l'automne dernier sur le marché de l'Estacade (exclusivement le vendredi) une dame qui vend ses propres produits : agneau, porc, poulet, pintade. Des produits de 1ère qualité. De plus ses poules sont élevées en plein air et leurs oeufs sont très, très bons. Cette dame affiche même le jour de la ponte : la veille à chaque fois. Alors moi qui adore les oeufs coque je suis ravie. Bon aujourd'hui parlons agneau. Vendredi matin j'ai accompagné de bonne heure Mr. En voyant l'étal j'avais... [Lire la suite]05 juin 2017
Tajine de merguez aux olives d'Edda
Une recette empruntée dans le blog d'Edda - Un Déjeûner de Soleil - un régal, simple à faire et goûteux, légèrement pimenté. Je l'ai servi avec de la graine de couscous. Nous avons la chance d'avoir un volailler qui fabrique des merguez au poulet et je dois dire que je les trouve parfaites.
La recette :
Pour 4 personnes :
8 saucisses merguez – 800g tomates en boîte pelées - 16 olives noires (type Kalamata) – 10 feuilles de persil plat hachées fnt + un peu pour servir - 8 feuilles de coriandre fraîche ou de thym ou de... [Lire la suite]04 juil. 2016
Boulettes de viandes à la coriandre
Ah la coriandre fraîche j'aime son goût ce qui n'est pas le cas de tout le monde. Comme il m'en restait après le curry de carottes, j'ai eu envie de boulettes d'autant plus qu'il me restait un mélange de courgettes à la tomate, oignons et poivrons. Du coup ai opté pour un couscous à ma façon. Un plat qui a apporté du soleil dans nos assiettes alors qu'il pleuvait au dehors.
La recette : Pour 4 personnes
Pour 15 boulettes environ :
600g viandes hachées (porc+veau) - 1 oeuf - 1 càs chapelure - 1 càc rase raz el hanout - 1... [Lire la suite]25 avr. 2007
Un couscous à ma façon grâce à mon cadeau...
Non seulement dimanche nous avons voté, mais nous avons fêté une année de plus pour moi. Parmi les cadeaux, ceci de la part de fils Aîné :
Cet appareil est non seulement un rice-cooker pour le riz (ben oui), la semoule, les céréales mais aussi un cuiseur-vapeur pour les légumes, le poisson, les oeufs (durs ou coque), il suffit de retourner le panier
J'ai voulu le tester en préparant de la semoule et comme dans le réfrigérateur il y avait de l'épaule d'agneau, des carottes, du gingembre frais, voici le couscous à ma... [Lire la suite]