fruits de la passion

Un oubli de ma part. Je n'ai jamais publié cette friandise alors que j'en fais depuis longtemps. N'hésitez pas, lancez-vous. Il faut juste prévoir un peu de matériel et prendre son temps. Après vous aurez un sacré succès. Beaucoup de personnes qui n'aiment pas les pâtes de fruits, goûtent (en insistant un peu), leur regard change, enchantés de découvrir l'acidité, le sucré et le "croquant-moelleux". Puis ils en dévorent trois sans coup férir (expression qui signifie : sans combattre, sans difficulté).   La recette :  ... [Lire la suite]

Un dessert pas trop compliqué, rafraîchissant et onctueux. Précision : pour les mini-madeleines c'est ICI.   La recette : Pour 6 personnes - 6 verres de 12 cl - 3 fruits de la passion frais - 150g pulpe passion - 35g sucre - 1-1/2 feuilles de gélatine - 1,5cl d'eau -  Tremper dans l'eau froide dans un bol la gélatine. Mélanger la pulpe décongelée, le sucre et l'eau. Chauffer le coulis. Essorer la gélatine, l'ajouter au coulis. Fouetter. Réserver. Laisser tiédir. Verser dans un entonnoir à piston. Remplir d'1/3 les... [Lire la suite]

  Quand j'ai goûté la crème au chocolat et framboise de Madeleine, j'ai voulu la reproduire mais différemment; je voulais absolument utiliser la pulpe aux fruits de la passion stockée au congélateur. Pour moi chocolat noir et fruit de la passion c'est un vrai plaisir en bouche. La recette :                                                                  ... [Lire la suite]

Pourquoi ce titre ? Tout simplement il me restait de la ganache montée à la pistache et une aux fruits de la passion destinées à mes premiers macarons à peu près réussis aussi j'ai acheté des framboises et des fraises et j'ai imaginé des tartelettes pistache/framboises et d'autres passion/fraises. D'abord je vous montre mes premiers macarons. La moitié a fini dans une boîte et sera dégustée en simples biscuits parce qu'ils sont creux et que je ne peux pas les fourrer sinon ils éclatent et la ganache passe à travers puisque la coque... [Lire la suite]

Ben oui, après le salé, qu'est-ce qui vient ? le sucré. Inspirée par ma gelée de framboises, et ayant encore dans le congélateur de la pulpe de fruits de la passion, je décide de "verriner" encore une fois. Cette fois, ce sera gelée passion/mousse ivoire. Un régal!     La recette : Pour 7 petits verres à vodka Gelée aux fruits de la passion : 100g de pulpe passion - 25g sucre en poudre - 1 feuille de gélatine - 1cl d'eau - Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mélanger la pulpe + le sucre + l'eau chaude. Mettre... [Lire la suite]

Bien-sûr qu'il fait chaud dehors (si l'on veut...). Alors, rien de mieux qu'une glace ou du moins un sorbet bananes-fruits de la passion. Il faut : 1 grosse banane - 25 cl jus de la passion - 15cl eau - 40g sucre - Porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer la banane avec 3 càs de jus de la passion. Ajouter le sirop en mixant. Mélanger avec le jus restant. Passer au chinois.Turbiner. sorbet_banane/passion