09 sept. 2015

Panna cotta de fèta (tomates confites)

  Et voilà vouloir faire vite, préparer un article sans l'écrire, oublier de changer la date de parution... pfff... Vite, vite remédier à cette erreur. Précisions : dans la recette initiale il fallait 20g de sucre, or j'aime la fèta et je ne pouvais envisager d'en mettre autant (à vous de voir ce que vous préférez); puis vous allez être surpris par le nombre de coupelles préparées (car buffet), à vous de prendre la calculette et d'adapter les quantités en fonctions de vos verrines ou verres à tapas (règle de 3 en n'oubliant... [Lire la suite]
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19 mai 2011

salade improvisée "à la grecque"

Quand le soleil brille, que la chaleur envahit ma cuisine je n'ai qu'une envie d'une salade bien fraîche. Ce  jour-là, j'ai fouillé dans mon réfrigérateur et voilà ce que j'ai servi Pas de recette mais juste les ingrédients : tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers, pois chiche, tronçons d'asperges vertes cuites, rondelles fines de radis ronds rouges, olives noires, oignons frais émincés, dés de fèta, origan séché, sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive. Bon appétit!
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14 juin 2010

un goût d'Arménie

Quand notre amie Hilda nous a proposé de nous apprendre quelques plats arméniens j'ai sauté de joie. J'aime cette cuisine qui me rappelle la Grèce. Nous étions plusieurs : Cathwoman, Lacath, Cuisine Plurielle, Accrochoc, Marie-Claude. Hilda avait tout préparer : les recettes imprimées, les ingrédients et la dégustation (à table). Une vraie fée.Depuis je rêvais de refaire le sou beurek. Aussi je me suis précipitée chez Arax qui vendent beaucoup de produits arméniens et tranquillement j'ai préparé ce plat généreux. La recette :1... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Quiche tomates - fèta - épinards

Dernièrement il me restait de cette pâte qui avait servi à cette tarte, quelques tomates-cerise, un peu de fèta, une chute d'épinards. Et bien le tout a été rassemblé et donné une entrée goûteuse et printanière pour un dîner à trois. La recette : pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre200g pâte aux échalotes - Q.S fèta écrasée à la fourchette - Une poignée d'épinards cuits hachés grossièrement - une dizaine de tomates-cerise coupées en 2 et vidées des graines - sel (penser à la fèta qui est salée) - 2 oeufs - 15cl crème liquide... [Lire la suite]
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28 juil. 2008

madeleines salées d'Anne

L'autre jour, cherchant des idées de recettes à base de courgettes, je file dans "catégories et tags", je clique sur courgettes et je découvre la sélection. Mon choix s'arrête sur les madeleines d'Anne de Station Gourmande. Quelle bonne idée! C'est un régal! D'autant que je les ai servies avec un filet mignon au caramel et au gingembre (un peu relevé) et que le moelleux de ces fausses douceurs s'est révélé un bel accord. La recette :Pour 12 madeleines (taille normale)2 oeufs - 100g farine - 3 càs de lait ribot ou lait... [Lire la suite]
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31 janv. 2008

Feuilletés au fenouil, fèta, etc...

Après une visite chez Arax, ayant acheté des feuilles de filo, de la fèta, j'ai eu envie de préparer des petits roulés pour le repas du soir, servis avec une salade. La recette : 6 feuilles de filo - 200g de blanc et vert de poireau - 200g fèta - 25g parmesan fraichement râpé - 1 oeuf - 1 càs de graines de fenouil - 25g beurre - sel - poivre -  Pour la cuisson : 25g beurre fondu - 1 càc de graines de fenouil - Laver les poireaux. Les couper en fines rondelles. Ecraser la fèta. Dans un saladier, battre l'oeuf, y ajouter la... [Lire la suite]
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03 oct. 2006

La courgette 5

Un 5ème épisode n'était pas prévu. Mais il m'en restait 3 (1 jaune, 2 vertes) dans le réfrigérateur, aussi ai-je décidé après "feuilletage" d'anciennes recettes, de réactualiser et de "créer" un mini-muffin salé à la courgette-fèta-pignons. Je ne suis pas déçue, si je ne me retenais pas, je les dévorerais tous sans attendre l'heure du repas.   La recette :400g de courgettes râpées moyen - 4 oeufs - 50g beurre - 100g farine - 5g levure chimique - 40g pignons torréfiés, hachés au couteau - 1 càc de cumin en grains - 1 morceau... [Lire la suite]
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16 juil. 2006

Recette testée de Cléa : dartois aux carottes

Claire, c'est la 2ème fois que je teste une de tes recettes, sauf que celle-là je l'ai amenagée à ma façon. La pâte je l'ai changée. Il me restait de la pâte feuilletée maison, des petites carottes nouvelles. Go!La recette : (simplissime) pour 4 à 5 personnes : 500g de carottes épluchées et râpées - 3 échalotes hachées - 1 grse poignée de graines de sésame doré - sel - poivre - curry (1 càs, pour moi) -40g de raisins secs - 100g de féta coupée en dés - un peu de crème de coco - huile d'olive - Faire revenir dans une sauteuse avec de... [Lire la suite]
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04 juil. 2006

la courgette 2

Des petites courgettes tièdes juste cuites, de la fêta, du persil plat, de l'origan et de la sauce : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Tout simple mais délicieux et rafraîchissant même si les courgettes sont tièdes!   Si vous voulez une autre recette rafraîchissante allez chez Mercotte!
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