creme patissiere - Menus Propos

Nouvelle tarte à la rhubarbe (mais pas que)

Effectivement voici les précédentes : Tarte à la rhubarbe/streusel Tarte à la rhubarbe à ma façon Tarte à la rhubarbe meringuée Tarte à la rhubarbe meringuée aux épices Tarte à la rhubarbe à l'italienne Et voilà la nouvelle : La recette : Pour un cercle...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, crème pâtissière, pâte sablée, composée de rhubarbe, tarte à la rhubarbe, appareil macaronné, crème d'amande, frangipane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2021

Crêpes soufflées

Dimanche ce fut repas galettes et crêpes. Et comme il en restait, j'ai eu envie pour la première fois de tenter les crêpes soufflées. Avec une bonne organisation c'est assez facile. Chef Simon m'a aidé. J'ai simplement changé les proportions pour 4 crêpes....

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, crêpes, chef Simon, Mandarine Napoléon, crêpes soufflées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2017

Gâteau basque à la crème de pruneaux

Un bocal de crème de pruneaux bien rangé (depuis trop longtemps), un week-end avec la visite de Petit Loulou et ses parents, il n'en fallait pas plus pour créer un nouveau gâteau basque (et oui j'ai déjà produit celui-ci). La recette : Pour 8 - 10 personnes...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, gâteau basque, goûter, crème de pruneaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2016

Fausse bûche ou gâteau roulé au café

Un reste de crème pâtissière, un reste de ganache montée au chocolat ivoire... Se dire comment les utiliser ? Un gâteau roulé qui donnera une sensation d'approcher de Noël (vous avez remarqué cette année mi-octobre les grands magasins ont déjà installés...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, chocolat blanc, bûche, biscuit cuiller, gâteau roulé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2016

Mini choux Paris-Brest

Pour une amie, suite à une conversation (encore) sur la gourmandise, j'apprends qu'elle est fan du Paris-Brest. Aussitôt enregistré, l'occasion s'est présentée quelques jours plus tard de lui faire plaisir lors d'un buffet. La recette : Pour ~40 mini...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, crème pâtissière, pâte à choux, crème mousseline, choux, Paris-Brest

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2015

Escargots aux raisins

Ne vous méprenez pas, nous parlons viennoiserie. Encore une fois j'ai fait confiance à Christophe Felder. Bien m'en a pris, ils ont été dévorés. Tout y est le craquant, le sucré, le moelleux, la mie qui file... Imaginez... La recette : Pâte à danish :...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, crème pâtissière, raisins secs, viennoiserie, Christophe Felder, pâte à danish

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2014

Mini choux aux deux crèmes

Depuis notre escapade à Turin et notre étape à Rivoli j'ai gardé en mémoire (gustative) les petits choux offerts par la vendeuse de chez Moine. Trop, trop bons. C'est en regardant la photo de plus près que j'ai remarqué sous la chantilly la crème pâtissière...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème pâtissière, chantilly au mascarpone, choux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2013

Un Chinois ou une brioche roulée aux fruits confits

Pourquoi appelle-t'on cette brioche "Chinois" et bien Wikipédia nous explique : Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant Gâteau en escargots. En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, brioche, crème pâtissière, raisins secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2013

Galette des Rois au marron

Suite aux mini Mont-Blancs, il restait (bien conservées au réfrigérateur) de la crème de marrons et de la pâte de marrons et comme nous n'avions pas mangé de la galette je me suis dit il faut que tu mettes au point une recette "marronnière". Une bonne...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, galette, crème de marron, pâte de marron, galettes des Rois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2012

Gratins de pamplemousse - brioche perdue

Ce gratin je l'ai découvert chez Mercotte lors d'un cours (qu'elle donnait à l'époque). Elle le propose avec des pralines. Je les ai enlevées trouvant l'ensemble trop sucré préférant ajouter un bâtonnet de brioche perdue. Quel régal! Je crois que je serais...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse rose, chantilly, brioche, crème pâtissière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>