29 oct. 2015

Concours crème et beurre de Bresse : recette sucrée

Un café gourmand :   Une chantilly au café - mini tartelettes ganache noire - tartare de mangue à la vanille et coriandre La recette : Pour 6 personnes : La veille : pâte sablée  250g farine T.55 - 125g beurre de Bresse pommade - 2 petits oeufs - 80g sucre glace - 1 pée de sel - Mettre dans le robot muni du couteau la farine, le sel, le sucre et le beurre. Sabler en mixant. Ajouter les deux oeufs. Mixer jusqu'à formation d'une boule. Envelopper dans du film alimentaire et stocker au réfrigérateur. Le lendemain ou... [Lire la suite]
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