26 oct. 2015

Concours crème et beurre de Bresse

Toute petite, alors que nous habitions Lyon, je me souviens d'un monsieur qui faisait le tour des appartements nous livrant des faisselles et de la crème fraîche du jour. Maman sortait avec le saladier où il renversait les faisselles et le petit pot à lait où à l'aide d'une louche il le remplissait de crème fraîche onctueuse (aujourd'hui on s'insurgerait contre l'hygiène...). Cet homme venait de l'Ain et donc de la Bresse. Quand Dame Vanille m'a signalé ce concours, j'ai jubilé, trop contente. Les souvenirs sont revenus. Il faut dire... [Lire la suite]
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11 déc. 2014

Brioche à la crème et aux sucres

Comme vous le savez (peut-êre) le 6 Décembre pour la Saint-Nicolas on offre des maenele aux enfants (et aux adultes) comme ceux-ci  qui ont été dévorés en un rien de temps. Mais (maline) j'ai mis de côté ou plutôt au réfrigérateur une partie de la pâte à brioche en vue d'un goûter le lendemain. J'avais envie d'une tarte aux sucres et pour ça je me suis inspirée de Thierry Mulhaupt.  La recette : Pour 6 personnes : 350g pâte à brioche - 3 càs de crème fraîche épaisse - 1 càs sucre vanillé - 3 càs sucre semoule - ... [Lire la suite]
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