22 janv. 2007
Légume de saison = potiron
Un beau potiron à la maison, bien dense, d'un bel orange, d'où une tatin au dit légume. Ce fut une bonne idée. A servir avec une salade.
Les ingrédients pour 6 personnes :
1kg de potiron épluché, coupé en gros cubes et mis à cuire dans un fond d'eau salé - pâte feuilletée - lard fumé en lamelles - sel - poivre - noix de muscade râpée - 3 càs de crème fraîche épaisse - 3 oeufs - vinaigre balsamique - huile d'olive -
Faire cuire le potiron la veille. Laisser égoutter toute la nuit.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Le... [Lire la suite]