22 nov. 2010

soupe de butternut aux moules

Pleine saison des moules et de la butternut. Pourquoi ne pas les réunir pour un potage ? Une recette simple pour un résultat délicieusement raffiné. La recette : pour 4 personnes : 1/4 litre de vin blanc - 1kg moules - 1kg butternut épluchée - 10 cl crème fraîche - beurre - 1 pincée de muscade moulue - 1 pincée d'anis vert moulu - sel - poivre - QS graines d'anis - Découper en dés la butternut. La faire revenir dans le beurre. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre. Dans une casserole faire ouvrir les... [Lire la suite]
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