17 mars 2016

Concours Tomme de Savoie : 2ème recette

La Tomme de Savoie m'a encore inspirée. Je l'ai encore imaginée en salé-sucré et l'ai intitulée "Tomme de Savoie comme un café gourmand".   De quoi se compose ce "café gourmand" ? Une poire pochée au vin rouge de Savoie mais pas que, des financiers à la Tomme de Savoie et une quenelle de crème fouettée juste recouverte de copeaux de Tomme. La recette : Pour 4 personnes : Poires au sirop épicé : 4 poires Williams - 50 cl d'eau - 1 pincée de 4épices - 1 pincée de gingembre en poudre - 10cl... [Lire la suite]
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26 oct. 2015

Concours crème et beurre de Bresse

Toute petite, alors que nous habitions Lyon, je me souviens d'un monsieur qui faisait le tour des appartements nous livrant des faisselles et de la crème fraîche du jour. Maman sortait avec le saladier où il renversait les faisselles et le petit pot à lait où à l'aide d'une louche il le remplissait de crème fraîche onctueuse (aujourd'hui on s'insurgerait contre l'hygiène...). Cet homme venait de l'Ain et donc de la Bresse. Quand Dame Vanille m'a signalé ce concours, j'ai jubilé, trop contente. Les souvenirs sont revenus. Il faut dire... [Lire la suite]
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30 avr. 2012

2ème concours : la pâte à choux

Là encore j'ai noté la date de clotûre du concours, je voulais absolument y participer. Réfléchir, noter les proportions, dessiner, quelles couleurs, quelles saveurs... un vrai casse-tête... et enfin je me lance. Bon évidemment je m'y suis pris trop tard, si bien que je ne suis pas ravie, ravie du résultat. Mais bon je me suis lancé un défi alors je participe :   Un coeur de fleur (qui n'existe pas dans la nature) à la pistache entouré de pétales au chocolat noir. La recette : pour 8 personnes : Pâte à choux :... [Lire la suite]
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18 juin 2010

On a gagné, on a gagné!

Pendant que les Bleus perdaient contre les Mexicains, nous, Madeleine et moi gagnions le fameux concours Carte d'Or avec ceci : Madeleine je tiens à te remercier pour m'avoir proposé d'être ton binôme, d'avoir choisi ma recette d'emblée, ta collaboration et ta complicité quant au déroulement de l'épreuve. Bravo!Je tiens aussi à remercier Carte d'Or et l'Atelier des Chefs pour leur accueil, à remercier Anne-Sophie et Floriane de l'Agence Ketchum  pour l'organisation de notre voyage et notre séjour. A remercier tous ceux qui ont... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Oyé, oyé, dames et damoiseaux, venez voter

Pourquoi ce langage me direz-vous ? Pour vous interpeller pardi. Quelques explications ne sont pas superflues.Carte d'Or a lancé en sollicitant des blogueurs un concours autour du nouveau sorbet aux quetsches. Vanille invitée à y participer en binôme m'a demandé de participer à l'aventure et flattée j'ai accepté. Mais la coquine a dû partir à Munich et chacune de son côté a réfléchi comment elle envisageait marier ce produit d'autant plus qu'il devait être présenté soit en entrée, soit en plat. Quinze jours après, nouveau contact,... [Lire la suite]
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15 nov. 2007

THE photo pour MES TABLES DE FETES

Avant d'ouvrir mon blog, je ne m'étais pas vraiment  intéressée à la photo. Il faut dire qu'il y a un certain temps ou un temps certain, je fus assistante de laboratoire photos et du photographe dans un lieu où la photographie "artistique" était en noir et blanc et plutôt destinée à des ingénieurs. Le lieu était nucléaire et les sujets des réacteurs, des tuyauteries et tout le bazar, mais ça c'est une autre histoire... Or comme lorsque j'ouvre un livre de cuisine, j'aime qu'il soit bien achalandé en photos, je ne... [Lire la suite]
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05 nov. 2007

Le jeu de la courge, du potiron, etc pour Anne

Jusqu'au 30 Novembre, Anne de Papilles et Pupilles nous invite à photographier des courges et autres cucurbitacées pour jouer avec elle.Dimanche 28 Octobre, comme chaque année nous nous sommes rendus à Saint-Antoine l'Abbaye pour la fête des potirons. Le ciel était bleu, la température agréable et la campagne avait pris ses teintes automnales. Mais les plus spectaculaires les voici : Une belle promenade! Vous qui habitez la région, allez-y! Ce village est beau en toutes saisons. Et pour ne pas vous laisser sans... [Lire la suite]
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11 juil. 2007

Mais bien-sûr que je la ramène ma fraise...

La preuve Bon après le KKVKVK#20, j'ai voulu participer au du site de Damien et Christophe 750g. Autant j'étais un peu juste pour la livraison de ma religieuse, mais là je suis à l'heure. Une déclinaison autour de la fraise Mara des Bois une verrine avec gelée Mara des Bois - chantilly à la pistache - pistaches concassées une religieuse avec pâte à choux fourrée de ganache montée à la fraise, pour la décoration chantilly à la pistache, glaçage rose une fraise déguisée un coulis de fraise (qui apparaît vaguement sous la... [Lire la suite]
27 juin 2007

KKVKVK#20

Ouh la la, j'ai bien failli louper ce KKV... mené par Croc en boucheVoici ma participation : De quoi est-elle faite ? D'une pâte à chou (évidemment), d'une ganache montée Mara des Bois, d'une chantilly pistache et le + un coulis de fraise.Vite, vite je poste, je cours chez Croc en Bouche et je file faire un peu les soldes.
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15 mars 2007

Blog Appétit #10

Difficile d'être inspirée par l'endive sans tomber dans la banalité (et surtout en s'y prenant à la dernière minute...), la carotte me paraît plus ludique.Chutney de carottes - tartelette à la carotte et à la cardamome - endives décoratives Recettes :Pour le chutney : 500g de carottes pelées, coupées en fines rondelles - 30g de pignons torréfiés -3 càs de jus de citron - 1/2 càs de graines de fenouil - 1/2 càs de sucre - 1 càc de cumin en poudre -50g de raisins -Cuire à l'eau salée les carottes 10min. Les égoutter. Dans une... [Lire la suite]
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