04 nov. 2010

Le comté et son concours

Quand j'ai découvert ce concours j'ai tout de suite tilté, après j'ai eu quelques doutes, pour revenir en arrière et me dire : allez, tente. Le comté était la priorité bien-sûr mais d'où vient-il ? Du Jura et quelles sont les spécialités de cette région ? le vin Jaune, le vin de Paille, le Savagnin, la saucisse de  Morteau, la saucisse de Montbéliard, etc... De là, j'ai réfléchi comment mettre en valeur le fromage sans oublier ses comparses, voici :        Un financier au comté - une quenelle de sorbet de... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Volupté = soufflé...

ou le contraire. De temps en temps, rien que pour le plaisir, après vérification des stocks au frais, je décide de faire un soufflé. C'est un de mes plats préférés. J'ai essayé plusieurs recettes et un jour, mais bon sang c'est bien-sûr, la v'la la recette idéale, inratable. Je l'avais découpée dans un magazine, recopiée dans le cahier "exprès pour", déclinée en fiches, en mails, en courrier et, parce que vous le méritez bien, je vous la confie... D'abord la photo qui donne envie de s'attabler et de déguster ce nuage, classique... [Lire la suite]
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